#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜长崎蛋糕（无油版）

食材明细

主料

鸡蛋4个低筋面粉95克蜂蜜25克全脂牛奶20克

辅料

细砂糖45克

奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度

蜂蜜长崎无油蛋糕的做法步骤

1

先把所有材料准备好

2

正方形的不粘蛋糕模具22*22的，加深多用途

3

不粘模具铺上油纸，方便出炉后蛋糕脱模，这时可先预热烤箱，上下火150度10分钟

4

蛋黄蛋清分离，蛋黄备用

5

蛋白高速打发至体积变大，把45克的白砂糖分三次加入

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打至明显能看出有纹路，再加入第2次白砂糖

7

打发至湿性发泡，拉起打蛋器有大弯钩，如图

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把蛋黄分次加蛋白霜中打均匀

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每加1个蛋黄都要打均匀再加下1个

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把蜂蜜加入蛋糕糊中，中速打均匀

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把全脂牛奶从刮刀处加入

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把低筋面粉，分两次筛入

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拌至看不见干粉

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再次筛入剩余的面粉，再次拌均匀

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把蛋糕糊从高处倒入模具中，震出里面的大气泡

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把蛋糕糊从高处倒入模具中，震出里面的大气泡

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送进烤箱上下火150度35分钟

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成品图

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成品图

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成品图