树莓燕麦杯子蛋糕的做法

谁说水果只能做成沙拉吃，把酸酸甜甜的莓果做到蛋糕里，美味又健康，快来尝试一下吧~~

难度：配菜(中级)时间：30-45分钟

主料

桂格燕麦片1/2杯面粉3/4杯全麦面粉1/4杯玉米面1/2杯脱脂牛奶1杯鸡蛋1个树莓（覆盆子）3/4杯亚麻籽2大勺

辅料

蜂蜜1/4杯玉米油3大勺无虑泡打粉1大勺玫瑰盐1/4小勺柠檬皮屑2小勺香草精1/4小勺

树莓燕麦杯子蛋糕的做法步骤

1.准备好材料，将烤箱预热至200摄氏度。

2.把树莓洗干净，柠檬皮切小粒。

3.把牛奶倒入碗中，加入燕麦片和亚麻籽混匀，放入微波炉高火转3分钟。

4.在一个大碗中，倒入面粉、全麦面粉、玉米面、泡打粉、盐，搅拌混匀。

5.在另一个碗中，把鸡蛋打散，倒入玉米油、蜂蜜混匀后，再倒入燕麦亚麻籽牛奶混合物，搅拌均匀。

6.把液体混合物（第二个碗）倒入固体混合物（第一个碗）中，搅拌均匀。

7.加入洗净的树莓和柠檬屑，轻轻搅拌均匀。

8.把蛋糕糊装入杯子蛋糕烤盘中，放入预热好的烤箱中烤20分钟，至蛋糕表面金黄即可。

9.烤好的树莓燕麦杯子蛋糕，配上各种莓果，一杯热咖啡~~在寒冷的冬日，给自己来上一份正能量满满的高纤低脂早餐吧~~

小贴士

制作小贴士：
1.把泡打粉加入面粉中后，一定要充分混匀，才能使蛋糕质地均匀松软；
2.在面糊中加入树莓后，不要用力搅拌，以免把树莓搅烂，影响成品美观；
3.烤制过程中，一定要把烤盘放在中层，防止内外加热不均匀的情况；
4.烤制过程中，如果想知道蛋糕里面是否烤熟了，可以用一个干的牙签插入蛋糕中，如果抽出牙签后，表面干净，没有带出任何面糊，说明蛋糕已经烤熟啦。
营养小贴士：
1.树莓含有丰富的维生素和抗氧化物质，对于防止癌症，延缓衰老有一定功效；
2.玉米面含有丰富的膳食纤维，能促进肠道健康。