生日蛋糕坯

食材明细

主料

低筋面粉90g鸡蛋5个白糖50g（蛋清中）

辅料

牛奶50g菜籽油50g白糖30g（蛋黄中）白醋2滴

原味口味未知难度

生日蛋糕坯的做法步骤

1

准备两个无油无水的两个盆，厨房电子秤，碗，蛋黄分离器，所有用品准备就绪就可以开始做蛋糕啦！

2

将蛋清蛋黄分离，分别放入两个盆中。

3

把50g油，50g牛奶，30g白糖，90g过筛的低筋面粉放入蛋黄中（过筛后面粉会更加细，做出的蛋糕也会更细腻好吃，家里没有筛子的也可不过筛），然后用搅拌均匀，成细糊状。

4

蛋清中加入2滴白醋，这样容易打发，接着放入50g白糖的三分之一左右，用电动打蛋器开始打发蛋清，刚开始用低速，打到如图所示后就转高速继续打，再放入三分之一左右白糖，一直转圈打！

5

打到如图所示后，放入剩余白糖，继续打。

6

打到这种程度就可以了，提起后不会回缩！

7

将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀！

8

准备好放入蛋糕模具，震动几下震出气泡。烤箱上下火130度预热5分钟，放入蛋糕模具烤50分钟左右就可以啦！