古早味原味戚风蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋6个低筋面粉75克玉米油60克牛奶60克

辅料

细砂糖60克

原味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

古早味原味戚风蛋糕的做法步骤

1

准备材料

2

将低筋面粉过筛备用。

3

玉米油放入小锅中进行加热，温度加热到60-70度。温度不要过高。

4

将加热后的玉米油倒入过筛后的面粉中。

5

用手动打蛋器搅打均匀。

6

加入牛奶。

7

搅拌均匀。

8

加入全部蛋黄。

9

再次搅拌均匀。

10

蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

11

打发至提起打蛋器，蛋白霜呈弯勾状。

12

取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中。

13

翻拌均匀。

14

倒入蛋白盆中。

15

再次翻拌均匀。

16

倒入学厨8寸蛋糕模具中。

17

水浴法烘焙，放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为60分钟。

18

烘烤结束后取出。

19

不用倒扣直接从模具中取出后放晾网上晾凉。

20

成品图。

21

成品图。