超级受追捧的韩国甜品店Le Bread Lab的草莓蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋2个细砂糖蛋白用35克+蛋黄25克柠檬汁适量（或白醋）香草精适量

辅料

淡奶油200克细砂糖20克草莓适量

甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度

草莓蛋糕的做法步骤

1

盆中无油无水，蛋黄蛋清分离，蛋清加柠檬汁或白醋几滴，分三次就加入35克细砂糖

2

蛋白打发至中性发泡

3

蛋黄加入细砂糖25克，加入香草精1tsp，没有可以不加

4

用打蛋器打至颜色变浅，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀

5

筛入60克低筋面粉，翻拌均匀

6

再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均匀

7

再与剩下的蛋白霜一起翻拌均匀

8

装入裱花袋，剪圆口，挤到铺上油纸的烤盘上，我家烤箱小，挤到一起了，你们挤时留出空隙，就烤出一个个小圆饼，边缘漂亮，我的连到一起了，只能再切，不好看了。烤箱预热190度上下火，10分钟左右，要控制好温度和时间，蛋糕比较薄，容易上色过了

9

烤好的蛋糕放凉，淡奶油加20克细砂糖打发，装入裱花袋，在圆形蛋糕中间挤上一条淡奶油，草莓洗净切半，在淡奶油上面放上草莓

10

再次挤上淡奶油，完全覆盖草莓

11

最后放上草莓装饰即可。

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成品图。