【番茄配方】圣诞花环奶油蛋糕——圣诞的气息更加浓郁啦!

食材明细

主料

淡奶油500ml​绿色色素适量​红色色素适量​8寸戚风蛋糕胚一个​干佩斯适量​

辅料

杂果适量​

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

圣诞花环奶油蛋糕的做法步骤

1

干佩斯提前用手捏软，用牙签粘上一些红色色素，用手拉扯干佩斯，将色素揉匀

2

揉匀的干佩斯擀成薄片​

3

用模具压出小花的图案，然后用剪刀将花瓣修剪一下，剪成小星星的模样

4

剪好的星星一旁晾干​

5

干佩斯重新擀成薄片，切出两条同等规格的长条

6

将其中一条的两端向中心点折起，并用糖水固定​

7

最后将另一条粘在两个接口上

8

再用工具稍微整理下，放在一边等晾干即可​

9

淡奶油提前拿出来回温到液体，用电动打蛋器打发到湿性发泡

10

分层器卡在锯齿刀两头，调整好高度，左手按住蛋糕顶部，右手握着手柄，慢慢从蛋糕一侧切起​

11

分好一层以后，再将分层器再调一个高度，卡在锯齿刀上，再分出一层

12

分好一层以后，再将分层器再调一个高度，卡在锯齿刀上，再分出一层

13

杂果罐头提前过滤掉罐头水

14

其中一片蛋糕放转台上，先给表面抹上一层奶油​

15

再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈，保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度

16

然后再圈内放上杂果​

17

盖上一片蛋糕，继续重复上述的步骤

18

直到盖上最后一片蛋糕​

19

打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层,然后利用裱花刀，左右转动转台，右手将裱花刀放在蛋糕3点位置，刀尖不要过蛋糕中心位置，轻轻抹平蛋糕

20

接着将裱花刀垂直于蛋糕，给侧面抹上厚厚一层，然后将裱花刀放在蛋糕11点位置，刀尖离转台0.2公分，左手轻轻转动转台，将侧面抹平​

21

奶油打发至硬性发泡

22

取适量的奶油加入些许色素调成绿色奶油​

23

调好的奶油装入裱花袋中，剪一小口，在蛋糕表面挤出细条条

24

细条根据之前用牙签画的方向来挤，组成花环的样子​

25

将蛋糕移动到蛋糕垫上，继续给蛋糕底部也挤上花环

26

然后将用翻糖做的蝴蝶结和小星星装饰到蛋糕上，再点上银色的糖豆豆，圣诞花环蛋糕就做好了​