水果淋面蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋4个低筋面粉25g淡奶油100g蓝莓6颗芒果半个草莓5个猕猴桃1个

辅料

白醋2ml白糖50g糖珠10颗可可粉3g巧克力豆10g黄油8g玉米油15ml清水15ml香草精1g

甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度

水果淋面蛋糕的做法步骤

1

蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。

2

30g的白糖分三次放入蛋白中，打发至湿性发泡。

3

蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油和清水。

4

搅拌均匀。

5

筛入低筋面粉。

6

轻柔地搅拌均匀。

7

放入三分之一的蛋白。

8

翻拌均匀。

9

蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

10

翻拌均匀。

11

蛋糕糊倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。

12

预热烤箱，上下火190度，25分钟左右。

13

烤好的蛋糕倒扣放凉，切成两片。

14

淡奶油放入大碗中，放入剩余20g白糖，高速打发。

15

打发至裱花状态。

16

先取一片蛋糕，抹一层奶油。

17

摆放好水果丁。

18

盖上另一片蛋糕，抹匀奶油，蛋糕基础就做好啦。

19

黄油、可可粉和巧克力豆放入碗中。

20

隔热水融化。

21

搅拌均匀。

22

在蛋糕周围淋一圈，形成自然滴落。

23

摆放上水果。

24

装饰一点儿糖珠。

25

哈哈~

26

开吃啦~