奶露面包

奶露面包的主料：

高粉（面团原料）(210克)低粉（面团原料）(56克)奶粉（面团原料）(20克)糖（面团原料）(42克)盐（面团原料）(1/2小匙)酵母粉（面团原料）(4.5克)全蛋液（面团原料）(30克)水（面团原料）(85ml)黄油（面团原料）(22克)

奶露面包的调料：

蛋黄（装饰用卡士达酱）(2个约40克)细砂糖（装饰用卡士达酱）(50克)低粉（装饰用卡士达酱）(25克)牛奶（装饰用卡士达酱）(250克)香草精（装饰用卡士达酱）(几滴)黄油（夹心奶油霜）(90克)糖粉（夹心奶油霜）(70克（原方90克）)

做奶露面包所需厨具：

电烤箱、面包机

奶露面包的做法步骤

1、把除黄油外的所有面团原料倒入面包机中搅拌20分钟。

2、加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。

3、将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。

4、装饰用卡士达酱做法：2个蛋黄和50克糖搅拌均匀。

5、先加一小部分温热的牛奶，然后倒入25克低粉。

6、搅拌均匀。

7、再分次加入剩余的牛奶搅匀。

8、过滤到小奶锅里。

9、放火上小火加热，边煮边不停搅动，待卡士达酱变得浓稠、光滑细腻后离火。

10、加入几滴香草精，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时备用。

11、发酵好的面团排气后等分成8份，滚圆后盖上保鲜模松驰10分钟。

12、整理成橄榄形。

13、摆在烤盘上进行二次发酵。

14、发酵好的面团刷上一层蛋液，将卡士达酱放入裱花袋中，挤出线条状。

15、烤箱预热，170度约15分钟。取出放凉

16、夹心黄油霜做法：黄油软化后，加入糖粉略打发。

17、把面包用刀从中间剖开。

更多精彩面包教程

黄金奶露面包的做法

配方用到的卡仕达酱的做法在这里：

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉（汤种）10g水（汤种）50g高筋面粉115g低筋面粉35g奶粉10g白砂糖25g全蛋液15g水40g黄油15g酵母3g卡仕达酱100g

黄金奶露面包的做法步骤

1.将10g高粉和50g水混合均匀，微波炉间断加热约60秒，直到混合物能划出明显的纹路，就做好了汤种。汤种最好放凉，冰箱冷藏过夜，直接用也行。

2.将除黄油和卡仕达酱外的原材料同汤种混合，揉成面团。揉成光滑面团后加入软化的黄油，继续揉到拓展阶段。

3.揉好的面团静置发酵到两倍大。

4.发酵好的面团排气滚圆，分成六个小面团，静置15分钟。

5.将小面团整理成橄榄型，静置发酵到两倍大。将卡仕达酱兑适量水调成粘稠状，均匀的涂抹在面包表面。烤箱175°预热，烤大约20分钟即可。

6.面包放凉后从中间切开，涂抹上剩余的卡仕达酱，黄金奶露面包就做好啦！

鲜奶雪露面包

这款面包有一个好听的名字叫鲜奶雪露，吃它的时候，舌头会很不听话的舔里面的夹馅，甜丝丝，冰凉凉，入口即化，奶香浓郁。长的有点像面包店里常见的毛毛虫面包但是又不完全是毛毛虫~我的最爱~请注意：配方为面包4个量（我翻倍做的），装饰泡芙8个量，夹馅4个量。

鲜奶雪露面包的主料：

面包粉(150克)鲜奶(95克)细砂糖(45克)酵母粉(2.5克)全蛋液(22克)泡芙面糊材料：黄油(30克)泡芙面糊材料：全蛋液(55克)夹馅材料：糖粉(20克)夹馅材料：奶粉(30克)

鲜奶雪露面包的调料：

低筋面粉(38克)黄油(20克)盐(2克)奶粉(7克)泡芙面糊材料：玉米油(30克)泡芙面糊材料：清水(58克)夹馅材料：黄油(60克)夹馅材料：枫糖浆(25克)夹馅材料：淡奶油(60克)

做鲜奶雪露面包所需厨具：

电烤箱、面包机

鲜奶雪露面包的做法步骤

1、把所有原料（除黄油外）混合，揉成光滑面团后加入黄油揉至完全阶段,进行基础发酵。

2、将面团发酵至2倍大

3、将面团略压扁，用切面刀将面团均分为4份（每个约90克左右），将称好的面团收口，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、用擀面棍将面团擀成牛舌形。

5、将擀好的面皮提起，翻面，两边向内折

6、再内折捏紧收口，翻面

7、将整形完毕的面团均匀的码放在铺有油布的烤盘上，准备二次发酵

8、制作表面装饰面团，将玉米油，清水，软化黄油放入盆内用小火煮至沸腾；熄火加入高筋面粉；迅速用筷子搅拌均匀；将面团放至体温温度后，分次加入打散的全蛋液；每加入少许蛋液，再搅拌一次，如此反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊。（如面糊太干，可添加少许蛋液）；裱花袋中装入7号圆嘴花嘴

9、将烤盘放入烤箱内，烤箱底部放两小杯凉水，开启烤箱的“发酵”功能，进行第二次发酵，约40-60分钟，刷蛋液，表面挤泡芙面糊。

10、烤箱预热至180度，烤制20分钟【毛毛虫面包由于各烤箱脾气不同，我的实际操作是上火150度，下火170度】。

11、制作夹馅：a黄油充分软化，加入糖粉打发至松化发白的羽毛状态。b加入枫糖拌匀。c加入奶粉，拌匀d再分次加入鲜奶油（无需打发），拌匀即可。

奶香面包

买了一大罐的奶粉，想尽办法消耗，做面包好选择。

奶香面包的主料：

高粉(190克)伊利高钙高铁奶粉(40克)水(100克)砂糖(22克)盐(2克)酵母(2.5克)黄油(14克)

奶香面包的调料：

无

做奶香面包所需厨具：

电烤箱

奶香面包的做法步骤

1、面包桶里依次加入水、酵母、高粉、奶粉、盐、砂糖，面包机搅拌20分钟后加入黄油，再揉到手套膜。取出面包桶盖湿布室温发酵至两倍大，发酵好的面团取出分成四份，用擀面杖排气，揉圆醒15分钟后，分别搓成长条形，对折。

2、然后以打结的方式卷起来，放烤箱二发至两倍大，底下垫盘热水。

3、发酵好的面团筛点高粉。

4、烤箱预热160度，中下层160度烤25分钟，入烤箱的一分钟后即可盖锡纸，防止上色过深。

小窍门：温热的时候将面包放保鲜袋，面包表面将会比较柔软。

炼奶小面包

上次做炼奶土司打开了炼奶，怕时间长了变质，就想着早点用完了事，搜出艇长的炼奶小面包的方子，面包烤出来口感非常绵软，虽然心里默念“减肥、减肥。。。”但是终究被那阵阵扑鼻的奶香给打败了，和儿子一起一人吃下一个，呵呵那味道简直了。。。

炼奶小面包的主料：

高粉(175g)干酵母(2.81g)牛奶(105g)

炼奶小面包的调料：

高粉(50g)低粉(25g)糖(20g)盐(3.125g)炼奶(50g)牛奶(30g)黄油(20g)蛋液(25g)

做炼奶小面包所需厨具：

电烤箱

炼奶小面包的做法步骤

1、中种材料揉匀，发酵至2-3倍大（26度2h）我家现在温度是18度我是早晨调好面团晚上回去揉面的，将发酵好的中种面团和主面团材料混合（黄油除外）

2、先把混合的材料揉至扩展然后加入黄油后揉出薄膜，发现中种面团出膜非常通透，这可能就是为什么成品口感绵软的原因吧。

3、揉好的面团松弛20分钟

4、分成12份分别揉圆松弛15分钟

5、取两个小面团分别檊开椭圆形后自上而下卷起来收口捏紧后再分别搓成两根细条26cm左右即可，然后将两根面条交叉如图

6、然后再分别折一下如图

7、以此类推互相哲压编成麻花

8、编好的麻花收口捏紧排入烤盘，26度发酵45-55min至两倍大，手指按下基本不回弹表面刷蛋液，方子上面是刷牛奶

9、入预热好的烤箱烤制，下层163度25分钟

做面包方法很多，由编辑撰写的《奶露面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问松露蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！