食材明细
主料鸡蛋2颗低筋面粉40克玉米油20克糖10克(蛋黄)牛奶30克
辅料肉松适量海苔适量沙拉酱适量糖20克(蛋清)
甜香口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
海苔肉松纸杯蛋糕的做法步骤
1
海苔剪碎,沙拉酱装入裱花袋;2
分离鸡蛋,蛋清放入无油无水的盆中,而蛋黄盆中再倒入牛奶、玉米油,用手动打蛋器搅拌直至充分乳化;3
搅拌好的蛋黄液盆中筛入低筋面粉,用打蛋器搅拌至润滑的状态;4
蛋白打发,分3次加入细砂糖,第一次鱼泡眼时,第二次鱼眼泡变细泡,第三次细纹出现,直至蛋白打发至提起有小尖角即可;5
150度预热烤箱,取一半蛋白加入蛋黄糊内,先用刮刀轻轻将其刮散刮匀,再用翻拌手法使其快速混合;6
将混合好的蛋黄液倒入剩余的蛋白霜中,用同样的翻拌手法混合均匀;7
混合好的面糊倒入裱花袋;8
将所需纸杯摆好备用;9
剪开裱花袋,挤入纸杯三分之一左右的面糊;10
放入适量海苔碎、肉松,挤入沙拉酱;11
再次挤入面糊,放入海苔碎、肉松,挤上沙拉酱,轻震纸杯后将放入烤盘;12
将烤盘放入预热好的烤箱,150度烘烤30分钟左右即可。相关推荐 更多 +
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