橙香鸭蛋海绵蛋糕

食材明细

主料

鸭蛋2个低粉65克白砂糖44克油22克牛奶17克橙皮屑少许

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

橙香鸭蛋海绵蛋糕的做法步骤

1

鸭蛋2枚

2

打入盆中，加入白砂糖

3

将盆坐在温水中，用打蛋器低速搅打至产生粗泡

4

继续搅打至产生丰富细腻的泡沫，体积膨胀，颜色变浅

5

提起打蛋头，蛋液表面的两个坑不会马上消失，就打好了

6

将低粉多过筛几次

7

将过完筛的低粉分两次加入蛋液中，切拌均匀

8

在另一个盆中加入油

9

再加入牛奶

10

用打蛋器将油与奶搅打成均匀的乳液

11

将拌好的蛋糊分出三分之一，加入乳液中

12

切拌均匀

13

用刨子刨入一些橙皮屑

14

再加入剩余的三分之二蛋糊，切拌均匀

15

倒入蛋糕模中

16

160摄氏度，60分钟

17

出炉倒扣放凉

18

脱模，完成。