食材明细
主料蛋黄2个玉米油30毫升牛奶15毫升紫薯泥35克低筋粉35克蛋白2个
辅料细砂糖32克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
紫薯戚风蛋糕的做法步骤
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用料:蛋黄2个,玉米油30毫升,牛奶15毫升,紫薯泥35克,低筋粉35克,蛋白2个,细砂糖32克2m.hP299.cOM
将蛋黄打散,加入玉米油搅拌均匀。3
倒入牛奶,搅拌均匀。4
加入紫薯泥,5
搅拌均匀。6
筛入低筋粉,7
拌匀,备用。8
蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。9
成带小弯勾的九分发状态。10
取三分之一蛋白到面糊中,拌匀。11
倒回蛋白中。12
拌匀。13
倒入6寸活底圆模,14
震平表面磕出大泡,15
放入烤箱,中下层,上下火120度,烤约50分钟左右。16
出炉后立即倒扣,17
冷却后翻面。18
脱模,19
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