低糖版戚风蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋4个低筋面粉60克细砂糖60克大豆油40克

辅料

粟粉20克牛奶20克

原味口味烤工艺一小时耗时普通难度

低糖版戚风蛋糕的做法步骤

1

蛋黄糊食材：蛋黄4个大豆油40克细砂糖30克低筋面粉60克粟粉20克牛奶20克蛋白霜食材：蛋清细砂糖30克所有食材准备好待备用。

2

蛋清和蛋黄分离，分别打入到无油无水的器皿中。

3

蛋黄中分别放入大豆油、牛奶、白砂糖后使用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。

4

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

5

面糊翻拌均匀，静置10分钟至翻拌顺滑无颗粒。

6

白糖分3次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性发泡。

7

蛋黄糊与蛋白霜混合，翻拌均匀即可。

8

倒入无水无油的8寸模具中，轻震消泡。

9

烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。

10

成品1。

11

成品2。

12

成品3。