最近这个西瓜面包很流行哈~~我也赶紧网购了红曲粉，来凑个热闹！第一次用红曲粉，还真是很忐忑，怕放多了颜色太重，那可就成了一个熟过头儿的西瓜了，又怕方少了颜色太浅，做出个不熟的西瓜！呵呵~~~我思量再三，决定边揉、边观察，最后一共是放了1/2小勺，就是面包机带的那个量勺，一勺约3克。抹茶粉放了一小勺，怕放多了会影响发酵。从成品来看，貌似两种粉放的量还可以，颜色挺好的。就是“西瓜皮”稍微有点厚了，西瓜应该算是沙瓤的吧。哈哈哈~~~籽还少~~~这次面包涨发的很好，开口笑了，里面的瓤都露出来啦！我这个西瓜面包顶部有些裂，只好以面包的底部为西瓜的外皮部分了，相比顶部的皮，的确是厚了很多呀！想来想去没想到什么什么有创意的切法，就像平时吃西瓜时切的形状切了。一上午都是阴沉沉的，图片效果很不理想啊！
西瓜吐司的主料：
面包粉(230克)红曲粉(1.5克)盐(2克)黄油(23克)牛奶(115克)西瓜吐司的调料：
抹茶粉(3克)白砂糖(30克)酵母粉(3克)全蛋液(49克)蔓越莓干(适量)做西瓜吐司所需厨具：
面包机西瓜吐司的做法步骤
1、面包桶内先放入冷藏过的牛奶和鸡蛋。
2、再放入面粉，一角放糖，对角放盐，中间放酵母。
3、启动imix揉面程序，结束后放入软化的黄油。
4、再选一个imix程序，15分钟后停止揉面。
5、取出面团，分出100克面团加入抹茶粉，揉匀。
6、再分出88克白面团，剩余的加入红曲粉，揉匀。
7、三种面团分别滚圆，放入容器内，盖保鲜膜发酵。
8、发酵至两倍大。
9、分别排气，抹茶面团擀成长方形。
10、白面团也擀成同样大小的长方形。
11、红曲粉面团也擀成同样大小。
12、翻面，把切碎的蔓越莓按在面片上。
13、压薄底边，卷起来，就是“西瓜瓤”了。
14、抹茶面片摆在最下面，铺上白面片，再放上卷好的“西瓜瓤”部分。
15、紧紧卷起来，接口处捏紧。
16、放入面包桶内，盖盖发酵。
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炎炎夏日，还要开动烤箱面包机，是不是觉得很煎熬？西瓜面包造型别致，一眼看去清新凉爽的感觉扑面而来啊。吃到嘴里，口感绵软，抹茶清香，巧克力豆浓郁！虽然看起来一样，可是跟西瓜的味道真是有天壤之别啊。
西瓜面包的主料：
面包粉(300)西瓜面包的调料：
酵母(4)细砂糖(36)盐(3)奶粉(12)水(192)黄油(24)抹茶粉(3)水(3)红曲粉(3)高温巧克力豆(适量)做西瓜面包所需厨具：
面包机西瓜面包的做法步骤
1、将除黄油以外的所有面团原料放入面包桶，选择“和面”程序，搅拌至面团光滑
2、加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。
3、将面团按比例分成50%，25%，25%的3份。将抹茶粉和水混匀后，加入一份25%的面团揉匀。将红曲粉和水混匀后，加入50%的面团揉匀
4、基础发酵结束，取出面团，排出大气泡，滚圆后松弛15分钟
5、松弛后的红色面团擀开，底边压薄
6、翻面后均匀撒上巧克力豆
7、自上而下卷起
8、取白色面团擀开
9、翻面后将红色面团放上，卷起。
10、取绿色面团擀开
11、翻面后将白色面团放上，卷起。
12、放入面包桶整好形状，进行二次发酵，至面团用手轻按不会回弹且略有张力的程度。
13、选择“烘烤”程序，45分钟。
材料
份量：2盒（450g长方形模具盒面包）
高筋面粉510g（筛过）
普通面粉120g（筛过）
面包改良剂：21/2汤匙（可无）
奶粉：3汤匙
糖：90g
盐：11/2茶匙
蜜糖：2大匙（液状蜜糖）
鸡蛋：1粒（大颗）
水：280ml
酵母粉：1包（11g)
黄油或白油：75g
其他：
抹茶粉：2茶匙
葡萄干：30-40g
食用红色素少许
做法
【准备】：
1、将水先分出80ml,先冲开酵母粉，10分钟（最好使用温水）
2、另一个碗打发鸡蛋，加入剩余水200ml，形成蛋水（建议用冰水）
3、模具搽上一层薄油。
【打发】：
3、其他所有材料（1-7)混合，并加入酵母粉水、鸡蛋水，先用手或大勺搅拌后，放入搅拌机，先慢速再加快速，8-9分钟。
4、加入11的黄油，再搅拌8-10分钟。直至面团能被拉成薄膜状即可。
【第一次发酵】：
5、将面团放在桌面上，稍微整理成团后，盖上保鲜膜，放入电饭锅中发酵，60分钟（电饭锅不要开电，利用电饭锅的密封状态以便迅速发酵）
【分割】：
6、发酵好的面团（手指插进去，凹洞不回弹即可），放在桌面拍两拍，排出空气。
7、分割成6份，每份约220g+/-(成品面团是1300g左右）
【第二次发酵】：
8、每份面团都滚圆，盖上湿布，发酵20分钟。
【最后整形和发酵】：
9、将面团折成棉被状，每个方形模具放3个面团。
10、放在烤箱中（不开火），进行最后发酵，90分钟。
【烘烤】：
11、拿出发酵好的面团，放入预热好的烤箱，170度，烤30分钟即可。
【摊晾】：
12、烤好的面包拿出来，在桌面上连同面包盒大力摔下来，产生一定冲击力。然后取出，放在铁架上摊晾（如果这一步骤没有做，很容易让面包团的表面起皱纹）
小诀窍
每种花样的面团，都基本在整形的过程中产生。
西瓜形面团技巧（以下是每盒面团的份量比例，若是做两盒一样的，需将份量x2)：
-每盒的面团：660g
-先取1/2份量面团330g,加上食用红色素，以及葡萄干；
-再取略少于1/4份量面团120g,保持原本颜色；
-最后取剩余的1/4分量面团210g,加上抹茶粉（有必要的时候也可以加上食用绿色素），搓揉均匀颜色；
1、红色葡萄干面粉再分成3份，折成棉被状，并靠在一起长长方型（模具长度稍短一点）
2、白色面团擀开成面皮，包裹住红色面团。
3、绿色面团擀开成面皮，再裹住白色的面团，注意封口要紧密，以防膨胀后撑破。
4、封口朝下放入盒中；做最后发酵。
红豆吐司的主料：
风筝牌面包粉(250克)酵母(5克)盐(4克)糖(35克)蛋液(30克)红豆水(136克)黄油(18克)红豆吐司的调料：
红豆馅(适量)做红豆吐司所需厨具：
电烤箱红豆吐司的做法步骤
1、将所有干性原料混合，先用低速（小于1档）搅拌均匀，再倒入配方中2/3的水量，转到1档搅拌。（红豆水的做法就像我做红豆沙时的第四步那样操作，就可以得到红豆水
2、到面团表面初具光滑，放入黄油。
3、揉至完全阶段。
4、整形，基础发酵至2-2.5倍大，可以用手戳一下，戳下去的地方不反弹即可。
5、面团取出排气，揉匀，整形，再次盖上保鲜膜，松弛20分钟。
6、将面团擀开。
7、铺上红豆馅。
8、由上而下卷起。
9、放入吐司盒内，盖上保鲜膜或者吐司盖，进行第二次发酵。
10、发酵至八分满，如果要加盖烤的话就发到九分满，表面刷蛋液，烤箱180预热10分钟。
11、烤箱预热好后，将面团送入烘烤40分钟。中间注意表面上色加盖锡纸。烤好后立即取出脱模。
很多时候做的面包来不及拍照，就被一家三口抢着吃光了，就想着，下次做好再拍，结果还是如此~~~~可可吐司有巧克力的香味，面包柔软、吃起来比面包店的放心，所以一有时间做，不是为了拍照，而是为了满足味觉
可可吐司的主料：
高筋面粉(350g)可可粉(25g、)细砂糖(45g、)奶粉(20g、)水(180g、)可可吐司的调料：
酵母(4g)盐(3g)鸡蛋液(40g、)黄油(35g)做可可吐司所需厨具：
面包机可可吐司的做法步骤
1、除了黄油外，按先液体后粉倒入面包机桶内，再粉上挖个坑，倒入酵母。
2、启动第一次和面键，15分钟。
3、第一次和面结束后，放入黄油，再启动第二次和面键15分钟。
4、中途暂停，可以拉出漂亮的手套膜。
5、把面团分成两半，一半加入可可粉。
6、整形，启动发酵键，时间为2小时。
7、7：发酵到2倍大小。
8、8：排气。
9、9~~~10：分别将白面团和可可面团擀成牛舌状。
10、可可面图案下，白面团上，卷起来，放入面包机桶内二次发酵。
11、发酵八分满，启动烘烤键，中色，38分钟即可。晾凉切片吃
气温渐渐回升，又到了做面包的季节。周末在家本想做个北海道的，但是没有新开封的淡奶油，就用自制的酸奶做了这款酸奶吐司，奶味一样浓郁，而且因为液体含量大，更润一些。其实，相比其他糕点，我觉得面包更适合中国人口味。
酸奶吐司的主料：
高筋粉(400克)酸奶(260克)鸡蛋(80克)酸奶吐司的调料：
酵母(4克)糖(60克)盐(4克)黄油(30克)奶粉(20克)做酸奶吐司所需厨具：
电烤箱、面包机酸奶吐司的做法步骤
1、将中种材料：高筋粉400克，自制酸奶260克，两个蛋清和一个蛋黄重量80克投入面包机，在高筋粉中挖个小洞放入酵母2克。
2、用一个和面程序20分钟活成一个均匀的面团。
3、放在温暖湿润处发酵，面团至2.5-3倍大小的模样，用手拉开面团呈现蜂窝煤状。
4、将发酵好的面团撕扯成小面团，再放入酵母2克，糖60克，盐4克，奶粉20克，酵母2克，启动和面程序。十分钟后能拉出较为厚的膜，再投入黄油30克。
5、继续揉面10分钟后，面团还没能拉扯出很薄的薄膜，就又启动了一个和面程序，揉面约10分钟，用手取一小块面团，能够拉出薄膜，破洞处呈现光滑的洞即可。
6、将面团后续发酵15分钟，取出面团分割成6份等量大的面团揉圆后松弛10分钟，进行一次擀卷。擀卷后松弛约10分钟，再次进行擀卷后放入吐司模。
7、将吐司模放烤网上，放烤箱倒数第二层。并在烤箱中放一碗热水开始二次发酵，至8分满。大约需要45分钟。
8、烤箱200度预热，将发酵好的吐司盖上吐司盖入烤箱中下层烘烤32分钟，取出即可。这是刚刚取出的样子。放凉后放入保鲜袋保存。
9、这是放了一夜的吐司，怎么样，还是很美吧。
小窍门：1、上述材料总共做了2个450克吐司模。用200克高粉做450克吐司，这是我第一次尝试用这么少的面量做450克吐司，看最后成品，还是相当满意的。新手的话，建议适当增加50克面粉。
2、本次使用三能黑色波纹土司模，很早之前买的，现在流行三能金波没用过，听说上色更好，建议根据自己使用的工具摸索时间。
3、本次使用的酸奶为自制酸奶，自制酸奶的方法查看菜谱烤箱制作酸奶。各人使用的酸奶和面粉各不相同，建议初次制作减少一下酸奶的用量。
4、因为液体量大，揉好的面团也是非常粘的。没敢继续揉面团，害怕揉断面筋，所以分割滚圆擀卷面团时，因为黏，在手上放了一点黄油，用手温将其融化，再操作面团即不粘手。
5、液体量大的方子做出来的吐司口感更绵密湿润，更好吃哦。喜欢的亲一定要试试哈。
这个面包已经做了两天了，但是看着这个图片我依然是心动不已的，因为这是一个一键式全自动做出来的吐司，无需人工照看和整形，无论外观、组织、口感都让我彻底刮目相看。
鲜奶吐司的主料：
高粉(325克)鲜奶(152克)全蛋液(56克)细砂糖(45克)盐(3克)干酵母(4克)无盐黄油(30克)鲜奶吐司的调料：
表面装饰：全蛋液(适量)做鲜奶吐司所需厨具：
面包机鲜奶吐司的做法步骤
1、称量好所有原料，按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，最后在面粉上挖个洞放入干酵母，然后用面粉盖起来。
2、启动菜单3：和风程序，选择750克、烧色中。
3、30分钟以后，加入事先软化的黄油。（如果没时间或者家里没人也可以直接在步骤1里加入黄油哈）
4、加入黄油后什么都不用看管，全自动操作哈。等到显示屏上的时间剩余40分钟的时候，可以看到，程序已经开始准备进行烘烤,面团也已经达到面包桶的八分满。
5、这时候可以人为的选择刷上一层全蛋液，刷完后感觉盖上，以免散热影响烘烤。
6、图为刷好蛋液的样子，尽量刷得均匀些。
7、烘烤到30分钟的时候，从面包机的窗口可以看到面包在烘烤的过程中还在不断的涨发。
8、烘烤完成后，面包机会自动发出蜂鸣声，图为烤好的样子。
9、烤好的面包立即倒出来放在烤网上，晾至手心温度时，装入保鲜袋即可。
小窍门：诗心片语：
1：在初次使用面包机之前，要先用清水把面包桶清洗干净，擦干，然后抹上一层黄油或者是食用油，装入面包机中，启动烘烤程序空烤15到20分钟。
2：如果喜欢面包皮较薄的，烘烤的时候可以在面包桶的外面包上一层锡纸，但是包了锡纸，要酌情适当的增加几分钟的烘烤时间。
3：做好的吐司一定要即时倒出，并且晾至手心温度时再装。
好久没做面包了，由于天热，再加上我最近也懒，就一直没做。忽然间很羡慕有厨师机和面包机的朋友，可以不用辛苦揉面，轻轻松松就能享用美味的面包了！此刻的我，真是羡慕嫉妒恨啊！^_^早就想做番茄吐司，昨天终于提起精神做了！脱模的一瞬间，觉得颜色真是好看呢！吐司是昨天晚上出炉的，今天早上拍的，表皮有些皱了。组织还是很绵软的。^_^切片，抹番茄酱，夹着煎鸡蛋和生菜吃，搭配浓浓的豆浆，早餐也很是惬意呢~~
番茄吐司的主料：
高筋粉(215克)中筋粉(35克)奶粉(12克)鸡蛋(1个)酵母(3克)番茄汁(130克)冰糖粉(25克)葵花籽油(15克)盐(3克)番茄吐司的调料：
无做番茄吐司所需厨具：
电烤箱、搅拌机番茄吐司的做法步骤
1、番茄去皮，切块加20克水，搅拌成番茄汁。所有材料称量好。
2、除番茄汁外，其余材料混合，分次加入番茄汁，搅成棉絮。和成面团，盖保鲜膜静置20分钟左右。使面团充分滋润。
3、大概20分钟，揉出薄膜。
4、收圆入盆
5、发酵至原来的2—2.5倍大。
6、取出排气，称出面团总重量，分割成三等份，擀开，卷起，盖保鲜膜松弛15—20min
7、松弛好后，擀开排气
8、卷起，再次擀开卷起，放入吐司盒。
9、放入吐司盒。
10、盖上保鲜膜，发酵至8分满，盖上盖子。烤箱预热，180度下层，上下火，45分钟。出炉立刻脱模、侧放。晾凉后切片。
11、出炉侧放
12、晾凉切片
13、放了一夜，表皮有些皱了。但是组织还是很绵软的。
14、切片
以前一般都是面包机揉面后，整形到土司盒里面，去烤箱二发和烘烤，这次用面包机直接做吐司，效果也很赞。家里有一些话梅，就想到把话梅做进面包里面，酸酸甜甜，滋味肯定不一般，于是就做了这款红糖话梅吐司，口感很赞，吃起来很开胃哦，大家可以试试。。。
用料
高筋面粉260g
红糖60g
牛奶50g
酵母3g
鸡蛋（去壳约110g）2个
盐3g
黄油30g
话梅45g
红糖话梅吐司（面包机吐司）的做法步骤
1.准备材料如下；
2.话梅切成小颗粒；
3.按照先液体再粉类的顺序，除黄油和话梅以外的材料全部投入面包机里面，开启和面程序20分钟；
4.揉至面团延展阶段；
5.加入黄油，继续重复和面程序；
6.揉至能拉出连续均匀的薄膜状态；
7.将面团撕成小块后，放入话梅粒；
8.继续开启和面程序，将面团揉均匀；
9.开启面包机发酵功能，一发60分钟左右后，开启面包机和面功能2分钟左右排气；
10.将搅拌刀取出；
11.面团整的大小均匀后，放入面包桶一侧，发酵的时候爆发力更大；
12.发酵过程建议适当喷水，保证面团湿度，二发时间在90分钟左右；(具体发酵时间看所在地区温度湿度而定，仅供参考）
13.中度上色，烘烤25分钟左右，成品出炉啦。
14.成品再来一张；（为了美观，顶部可以涂抹适量蜂蜜或者浓糖水）
小贴士
1、关于面团湿度，这一点，跟周围环境也是有关系的，在和面过程如果觉得太湿可以适当加点面粉调解一下；
2、发酵时间，这个跟当地气温和湿度有关系，这边食谱里面的仅供参考；
3、新良的易小焙面包粉，比以前的面粉更细腻，值得推荐哦。
快手、美味的早餐首选！
用料
吐司片4片牛奶200克鸡蛋1个砂糖1小勺黄油20克草莓果酱适量草莓（装饰）4个糖粉（装饰）适量草莓法式吐司的做法
◇鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖搅拌均匀。
◇吐司切去四边，再切成4块。
◇将吐司块浸入牛奶鸡蛋液中，吸饱汁液。
◇平底煎锅加热，放入黄油，黄油融化放入吐司块，煎至两面金黄后取出。
◇取一块吐司块一面抹上草莓酱，盖上另一块，放上草莓，撒糖粉装饰即可。
小贴士
果酱可以换成喜欢的任意口味
做面包方法很多，由编辑撰写的《西瓜吐司》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问西瓜蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！
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