食材明细
主料菠菜汁50g玉米油50g细砂糖65g低粉85g鸡蛋5个
辅料柠檬汁几滴
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
菠菜戚风的做法步骤
1
准备好所有材料。2
菠菜用榨汁机榨出汁(最好是原汁机啦),然后取50克汁。3
盆中放入菠菜汁,玉米油,25克细砂糖,用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化。4
筛入低筋面粉,用手动打蛋器画“Z”字型搅拌至无干粉。5
分离蛋黄和蛋清,装蛋清的盆一定要无油无水,蛋黄直接加入到菠菜面糊中。6
继续用手动打蛋器画“Z”字型搅拌均匀,放一边备用。7
烤箱155度提前预热。然后打发蛋白,在蛋白中加入几滴柠檬汁,然后分三次加入细砂糖,低速打发至蛋白有直立的小尖角状态,即硬性发泡。8
取三分之一的蛋白,加入到菠菜糊中,然后用刮刀翻拌均匀。9
再把翻拌好的面糊,全部倒入到剩余的蛋白糊中,翻拌均匀。10
把翻拌好的面糊,倒入8寸戚风模具中,震几下,震出大气泡。11
放入预热好的烤箱中,中下层,155度烘烤60分钟。12
蛋糕慢慢膨胀中。13
烤熟之后就可以出炉了,出炉立刻从20cm左右的高度放下震一下,震出热气,然后倒扣到烤网上晾凉。m.HP299.cOm14
等完全晾凉后就可以脱模开吃啦。相关推荐 更多 +
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