食材明细
主料蔓越莓2大匙果酒3大匙(或朗姆酒)鸡蛋2枚白糖6大匙盐1/8小匙牛奶4大匙无味沙拉油2大匙香草香精1小匙低筋面粉10大匙泡打粉2/3小匙
辅料防粘油适量
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
蔓越莓玛德琳的做法步骤
1
隔夜把蔓越莓切粒后用果酒或朗姆酒浸泡;2
置一大碗,先打蛋入碗,加白糖5大匙、盐1/8小匙,打至白糖基本融入蛋液里,再加香精1小匙、牛奶4大匙、沙拉油2大匙,继续打发,打发均匀,先把泡打粉混入低筋面粉,搅拌均匀,筛入低筋面粉5大匙;3
用打蛋器最低速档打均匀,在打匀时手握打蛋器不规则打转,再把剩下的低筋面粉4大匙如此做法继续打入面糊;4
因为不想把蛋糕的颜色过于深色,所以捞起蔓越莓粒放入面糊拌匀,没有把泡着蔓越莓的溶液放入面糊;5
预热烤箱350°F,在模具上喷上防粘油,再用刷子刷均匀;6
注入面糊七至八成满,放入烤箱底火烤8-9分钟;7
再用上火的低档LOW烤2分钟,如果不使用上火,可适量多烤2-3分钟,烤好后用牙签轻轻一挑,小蛋糕就脱模了,有些朋友吃得比较甜,可在小蛋糕上面撒上薄薄一层糖霜或糖粉,但笔者不建议吃得过甜。相关推荐 更多 +
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