椰香海绵蛋糕卷

食材明细

主料

低筋面粉100克

辅料

鸡蛋3个椰蓉适量淡奶油200ml左右炼乳适量

配料

细砂糖80克开心果碎适量

奶香口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度

椰香海绵蛋糕卷的做法步骤

1

开心果碎、椰蓉。

2

鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、淡奶油、炼乳。

3

将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡。

4

加入打散的蛋黄。

5

用打蛋器打匀。

6

分2次筛入低粉。

7

每次都用橡皮刮刀拌匀。

8

..

9

装入裱花嘴的裱花袋中。

10

斜向挤入铺好油纸的烤盘中。

11

...

12

表面撒适量开心果碎和椰蓉。

13

放入185度预热的烤箱中.

14

烘烤10分钟左右。

15

烤好的海绵蛋糕。

16

将烤好的海绵蛋糕翻面。

17

去掉油纸。

18

淡奶油+炼乳打至7分或8分发。

19

海绵蛋糕底部朝上放在油纸上。

20

均匀的涂上打发好的奶油卷起，用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块。