抹茶海绵蛋糕卷

食材明细

主料

全蛋4个细砂糖100克低筋粉105克抹茶粉20克黄油10克鲜奶20毫升

辅料

鲜奶油适量草莓适量

奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤

1

将低筋粉和抹茶粉混合备用。

2

将10克黄油和20毫升鲜奶混合，稍微加热至黄油溶化。

3

全蛋和糖混合打发，至提起打蛋器蛋液不会太快滴落的程度（可在打蛋盆下放一个约60度的热水盆，隔热水打，较易打发，蛋液的温度控制在40度以内，达到40度时撤掉热水盆）。

4

将低筋粉和抹茶粉筛入蛋糊内，拌匀。

5

倒入黄油和鲜奶的混合液，拌匀（可先盛出少许拌好的蛋糕糊与黄油拌匀后，再倒回蛋糕糊中，这样比较容易混合）。

6

烤盘中铺上油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，即可进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整）烤箱提前预热，185度，25分钟。

7

草莓洗净切粒。

8

鲜奶油倒入容器中打至6分发。

9

将打发奶油抹在烤好的抹茶蛋糕片上，再铺上草莓粒，卷起，待20分钟定型后，切片。

10

用打发奶油和草莓装饰表面即可。