细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】

食材明细

主料

鸡蛋3个低粉60克

辅料

白醋几滴白砂糖50克牛奶40克色拉油40克

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

戚风蛋糕卷的做法步骤

1

分离蛋清和蛋黄，将蛋清里面滴入几滴白醋

2

分三次加入30克白糖，将蛋清打发到呈小直尖角即可

3

蛋黄盆里加入20克白糖搅拌均匀，然后再加入牛奶和色拉油搅拌均匀。

4

将低粉过筛后加入蛋黄液里

5

翻拌均匀

6

取少许蛋清放入蛋黄液里，翻拌均匀。

7

再倒回到蛋清里面

8

上下翻拌均匀，呈非常细腻的蛋糊待用

9

然后倒进铺油纸的烤盘中，用刮板刮平表面，再蹲几下将气泡排出。

10

入预热好的烤箱里烤熟121度20分钟136度8分钟下层（各家烤箱不同温度自定）

11

烤好的蛋糕揭去油纸放凉抹上打发好的淡奶油

12

卷起来后收口朝下放置一会固定，然后用面包刀切成大小合适的蛋卷，我做了一些装饰，用裱花袋挤上几个奶油然后放上石榴，哈哈看起来蛮漂亮的。