美丽小四卷——美味卷起来

食材明细

主料

牛奶40克色拉油40克低粉40克细砂糖（蛋白中）30克细砂糖（蛋黄中）10克鸡蛋4个

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

美丽小四卷的做法步骤

1

蛋清、蛋黄分离。

2

蛋黄加10克糖拌匀。

3

加入色拉油拌匀。

4

加入牛奶拌匀。

5

蛋黄搅拌至乳化状态，油、奶完全融合就可以了。

6

低粉过筛加入。

7

直着方向拌匀，不要画圈，避免面粉起劲儿。

8

蛋清打发分3次加入糖，先打发至大泡加10克糖，继续打发。

9

打发至小泡，加10克糖，继续打发。

10

打发至稍微出现纹路，加10克糖，继续打发。

11

打发至提起打蛋器有一个小弯角就可以了。

12

打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。

13

再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。

14

最后的三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。

15

蛋糕糊准备好了。

16

倒入不沾烤盘中，震荡。

17

烤箱175度预热，入烤箱中层烤20分钟左右，烤好后放烤网上晾凉。

18

奶油200克加15克糖，打发至出现花纹。

19

在蛋糕卷的背面抹奶油，摆上草莓，然后用油纸慢慢卷起来。

20

冷藏半小时以后切块。

21

小清新的一款哦，口感极佳……

22

一起动手尝试吧，美味卷起来……