#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒奶油蛋糕卷

食材明细

主料

低筋面粉50g鸡蛋2个红曲粉2g糖粉30g

辅料

玉米油15ml淡奶油60g白砂糖10g香草精1g牛奶15ml白醋2ml

甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度

红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤

1

蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。

2

糖粉分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。

3

蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。

4

搅拌均匀后筛入低粉和红曲粉。

5

搅拌均匀。

6

取三分之一的蛋白放入其中。

7

翻拌均匀。

8

蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。

9

继续翻拌均匀。

10

蛋糕糊倒入28*28的方盘中。

11

预热烤箱，上下火180度，20分左右。

12

烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，加入白砂糖，打发至裱花状态。

13

烤好的蛋糕放凉，趁温热的时候抹上淡奶油。

14

卷好以后冷藏定型。

15

定型好以后切块儿。

16

撒一层糖粉。

17

装饰少许鲜花，芒果丁。

18

O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~