#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷

食材明细

主料

蛋黄5个低粉30克红曲粉10克

辅料

绵白糖70克玉米油40克蛋白4个细砂糖15克奶油适量

奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度

红丝绒蛋糕卷的做法步骤

1

蛋白与蛋黄分开，蛋黄中放入绵白糖打发粘稠均匀

2

放入玉米油继续搅拌均匀至玉米油全部融合

3

蛋白里面先放入一般的细砂糖

4

打发至鱼眼泡

5

然后放入剩下的细砂糖继续打发至硬性发泡

6

然后将蛋黄糊糊倒入打发好的蛋白中

7

搅拌均匀至全部混合

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之后筛入红曲粉和低粉的混合粉

9

用刮刀划z字行搅拌均匀

10

烤盘放入油纸，铺平，倒入蛋糕糊糊，烤箱预热155度中层40--45分钟即可

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烤好了之后放凉，然后抹上一层奶油

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借助油纸卷起来，要慢慢的，不要着急

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然后拿一张大一点的油纸给它包裹成糖块的形状定型，放入冷藏中一宿，吃的时候切开吃就可以了

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成品图

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成品图

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