食材明细
主料鸡蛋4个细砂糖40克植物油40克牛奶40克低筋粉40克
辅料淡奶油100克糖粉15克草莓几个红色巧克力豆几个黑巧克力少许
甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度
圣诞老人草莓蛋糕卷的做法步骤
1
称量和清洗好各种食材。2
预热美的FUN烤箱,选择上下火模式,160度,15分钟,点击开始,自动开启预热模式,达到温度后会嘀音提示。3
预热烤箱的同时,将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别装入无水无油干净的打蛋盆中。hp299.com4
在蛋黄盆中,加入植物油和牛奶,用手动打蛋器朝一个方向搅动。5
搅匀至颜色稍变浅,体积稍膨胀,表面无明显油花的状态。6
筛入低筋面粉。7
用刮刀碾拌成细腻均匀的蛋黄糊后,放在一边备用。8
开始打发蛋清。9
用电动打蛋器朝一个方向打发蛋清,形成鱼眼泡时,加入一半量的细砂糖打发。10
直至出现明显的花纹后,加入剩余一半的细砂糖,继续打发。11
打发到提起打蛋头,形成大弯钩状态,即可。12
将三分之一的打发蛋白,加入到蛋黄糊中。13
用刮刀从底部翻拌均匀,再加入三分之一的打发蛋白。14
重复以上步骤。15
直到拌匀成细腻均匀的蛋糕糊。16
将金盘中铺上配套的油纸或不粘油布,边角整理好。17
将蛋糕糊倒入,用刮刀将边角和上面涂抹平整。18
将金盘放入预热好的美的FUN烤箱中层烤架上(即上数第二层)。19
点击开始,炉内灯自动亮起,执行上下火160度,烘烤15分钟的设置。20
听到烘烤结束的提示音后,打开烤箱。21
取出烤好的蛋糕体,可以看到上色非常均匀,表面也很平整。22
用手提起金盘内油纸边缘,将蛋糕体倒扣在晾网上,撕掉底部的油纸晾凉。23
晾凉后将蛋糕体翻面,放在油纸上,入烤箱时的正面朝上。24
将冷藏后的淡奶油倒入打蛋盆中,加入糖粉后用电动打蛋器中低速打发。25
打发到花纹明显,侧盆时微微流动的状态即可。26
用刮刀将适量奶油涂抹在摊平的蛋糕体上,在起始卷的一侧,奶油可稍厚些。27
在油纸的辅助下,将蛋糕体卷起,接口朝下,放入冰箱冷藏片刻定型。28
将剩余的奶油装入剪了小口的裱花袋中。29
将草莓去蒂,纵向切成两半,根据每块草莓的宽度,将蛋糕卷切成相应宽度的块儿。30
在蛋糕卷中线偏上的位置,挤少许奶油,起到粘合草莓和蛋糕体的作用。31
把切好的草莓和巧克力豆,在恰当的位置粘好,充当圣诞帽和红鼻头。32
用裱花袋沿草莓帽左右两侧,挤出波浪线,预留椭圆形脸部的位置。33
将少许黑巧克力装入裱花袋,用电吹风的热风功能融化,在鼻头两侧挤出圆圆的小眼睛。34
再挤出草莓帽顶的白绒球和白色帽檐,一块圣诞老人蛋糕卷就做好了。相关推荐 更多 +
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