圣诞老人面包

《圣诞老人面包》主料明细

高筋面粉270g鸡蛋35g65度汤种80g牛奶60g炼乳30g酵母6g黄油28g

《圣诞老人面包》调料明细

细砂糖50g盐2g

《圣诞老人面包》做法步骤

1

将所有材料除黄油外全部放一起揉成光滑面团，放入黄油继续揉至出膜，再进行第一次发酵。

2

取出排好气后分割成10个35克的小面团和5个30克的小面团，滾圆后松弛15分钟左右，取一个35克的面团擀成椭圆形作圣诞老人的脸。

3

取一个30克的面团擀成三角形，上面尖的部分折下来一块，下面圆的部分折起来就是帽边。

4

从剩下的面团里取3克揉圆当帽子顶上的绒秋，取5克揉圆当鼻子。