面包机版超柔软全麦肉松土司

最近突然对封存了好久的面包机着魔起来，发现如果面包机利用的好，做出来的土司真的和烤箱烤的没啥太大差别，就拿今天这个【全麦肉松土司】来说吧，无论是外形、口感一点都不输烤箱土司，连外皮也是很薄很软的，而且侧面上色非常漂亮，不像烤箱土司的侧面颜色浅浅的不好看。不过话说回来，面包机和烤箱毕竟是有区别的，单纯的说加热方式就不太一样，面包机的比较简单一些，这个肯定对面包的烘烤有影响，所以两种机器烤出来的面包多少都会有点差别，也无需太严苛的要求面包机土司必须怎样，只要做到味道好、够绵软，其他的一些小细节咱就适当适当忽略不计吧，亲们说对不？呵呵我的面包机是东菱DL-100，各个程序都能独立操作，动力较大，揉面效果很棒，很快出膜，整个揉面过程面团始终包裹在搅拌棒上，这是我最喜欢的一点。各家面包机品牌不同，性能和功率也有所差异，请根据自家机器性能进行适当调整。眼看着就要过年了，做个祥云卷，也算图个好彩头。

面包机版超柔软全麦肉松土司的主料：

高筋粉(219克)水(125克)酵母(6克)盐(3克)脱脂奶粉(7克)

面包机版超柔软全麦肉松土司的调料：

高筋粉(63克)全麦粉(32克)脱脂奶粉(10克)盐(2克)糖(32克)水(65克)无盐黄油(30克)沙拉酱(适量)肉松(适量)花生碎(适量)蛋液(适量)

做面包机版超柔软全麦肉松土司所需厨具：

面包机

面包机版超柔软全麦肉松土司的做法步骤

1、将125克水和3克盐放入面包机桶中。

2、然后放入7克奶粉和219克面粉。

3、在面粉中间挖一个浅浅的小坑，然后把6克酵母放小坑中，注意：酵母不要与糖、盐相遇，以免影响发酵效果。

4、启动和面程序，搅拌5-8分钟，和成面团即可，盖上机器盖子，室温进行发酵（俺家温度22-23度、发酵时间约2小时左右）。

5、发酵至原来的2倍大，取出备用。

6、将主面团中的63克水倒入面包机桶中，再任意一角放入2克盐。

7、在另外一角放入32克糖。

8、倒入63克高筋粉、10克奶粉、32克全麦粉，粉类最好将液体掩盖住。

9、在面粉中间挖一个浅浅的小坑，然后把1克酵母放入小坑中，注意：酵母不要与糖盐相遇，以免影响发酵效果。

10、用筷子稍微搅拌下，把材料拌至没有干粉，防止启动面包机时干面粉四溅。

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栗子土司(面包机版)

非常高兴前几天那篇面包机版的鲜奶土司能得到众多朋友的喜欢。有不少朋友告诉我他们已经成功地做出了柔软的面包机版面包，这个消息是对我最大的鼓励，所以今天我们继续玩面团,尽情享受烘焙的快乐。秋冬是栗子最美味的季节，这个香甜又养身的小果子我是怎么吃都吃不够，用上次熬好的栗子馅和买回的糖炒栗子混合在一起做了这个养身的大面包，这个有着欧包造型的大个子，依旧有着柔软的口感，切片这张可以看的出来，想让它站直还真不容易。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当；鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%～5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。同时它还且有较好的药用价值，中医主为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了肾之果的美名。

栗子土司(面包机版)的主料：

金像高筋面粉(350g)栗子馅(50g)糖(40g)奶粉(12g)鸡蛋(1个)水(160g,)无盐黄油(35g)发酵粉(5g)

栗子土司(面包机版)的调料：

金像高筋面粉(少许)糖炒栗子(10颗切小丁)

做栗子土司(面包机版)所需厨具：

面包机

栗子土司(面包机版)的做法步骤

1、将除黄油外的所有材料，按先液体后固体的顺序加入面包机中，发酵粉最后放入，在面粉上划个小圈将发酵粉放在中间（需注意：1.水不要全部一下子都加入，预留10-20克做调整，2.发酵粉放在面粉顶端的小凹陷处这样可以避免直接与糖和盐接触，以免影响酵母活性）。

2、启动面包机揉面程序，这时候观察一下面团的吸水和面团的软硬程度再用预留的水做调整，20分钟后第一个揉面程序结束，面团已经揉至光滑，此时可加入软化的黄油。

3、再启动一次面包机的揉面程序继续揉面，可以看到黄油完全被面团吸收进去了，面团变的细腻光滑有弹性，20分钟揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞，这就是做土司所需要的完全阶段。

4、取出面包机的搅拌浆将面团收圆，盖上面包机盖进行发酵。

5、选择面包机的发酵功能，当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了。

6、发好的面团取出放在案板上排气后将切成小丁的糖炒栗子加入揉均。

7、滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟。

8、松驰好的面团擀成椭圆形。

9、上部和下部向中间对折，折好的宽度与面包桶的宽度基本一致。

10、折好的面团自一端卷起。

面包机版全麦面包的做法

超级懒人版，准备好所有材料，无需动手，三个小时后即可享受美食，全麦面包营养丰富，促进大脑发育预防便秘，要多吃噢

主料

高筋面粉150g（225g）全麦面粉100g（150g）盐4g（6g）酵母3g（5g）白糖10g（15g）黄油20g（30g）奶粉10g（15g）温水180ml（270ml）

面包机版全麦面包的做法步骤

1.所有材料放入面包桶内，放入面包机，安装到位

2.按菜单，选择1标准面包制作程序，根据配方分量选择好重量和烧色，启动程序。

3.运作结束，听到提示音后取出面包，放烤盘上冷却

4.放凉后切片，开始享用，也可以夹个荷包蛋，美味十足。

小贴士

1，我用的是东菱面包机，两种重量选择，括号内的表示另外一种分量；2，原配方用的是起酥油，我没有，所以用等量黄油替代；3，黄油是从冰箱取出（我事先都切好的小块），所以用温水，方便黄油软化，酵母发酵，以不烫手为准，太烫会使酵母实效

做面包方法很多，由编辑撰写的《面包机版超柔软全麦肉松土司》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包机全麦面包的做法专题！感谢您的阅读！