奶香千层小面包——外酥内软，少油版

食材明细

主料

高筋面粉250g细砂糖25g酵母2.5g清水140g黄油20g奶粉10g

辅料

黄油30g（涂抹用）

奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度

奶香千层小面包的做法步骤

1

将除黄油外的其余主食材全部放入厨师机中和面，揉至面团出膜。

2

放入软化好的黄油，继续揉至完全阶段，能拉出薄膜（手套膜）。

3

将面团揉好，放入不锈钢盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。面团不用发的太厉害，感觉微微发起一些就可以了。

4

将发酵好的面团取出，排气后均匀地分成6等份。

5

取其中的一块小面团，擀成非常薄的长方形状，然后用刷子蘸着备用的软化好的黄油，均匀地涂抹在其上面。

6

从较短的一边开始卷起，不用卷的太紧，一边卷一边用手轻轻按压，将里面的空气排掉。

7

卷好的面卷，先上下擀开，再左右擀长。

8

用刀从中间纵向切开。

9

将二者一上一下摞起来（切缝处对齐）。然后卷起来，切边朝上。放入模具中，置于温暖处进行第二次发酵，发酵至体积大概是原来的1.5倍大。

10

烤箱180度提前预热，将模具放入烤箱中层烤20分钟左右。