黑加仑全麦咖啡核桃面包

食材明细

面团

高筋面粉150g全麦粉50g纯咖啡粉4.5g酵母2.5g细砂糖20g盐1.5g牛奶115g橄榄油10g

内馅

熟核桃碎20g黑加仑20g朗姆酒1勺

表皮装饰

蛋液少许芝麻少许

甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度

黑加仑全麦咖啡核桃面包的做法步骤

1

黑加仑干加入朗姆酒拌匀泡至朗姆酒完全吸收。

2

后油法将面团材料混合揉到可以拉出大片薄膜，室温发酵。

3

发酵至两倍大，按压排气分成2份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

4

取其中一份擀成长方形，压薄底边，撒上黑加仑和核桃碎。

5

自上而下卷起，收紧收口，放温暖湿润处发酵。

6

发酵至2倍大，表皮刷蛋液，撒芝麻。入预热好的烤箱180度中层25分钟左右。

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成品

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