卡仕达奶油小狗面包

这款小狗狗面包萌翻了好多人呢，看，它是不是也让你眼睛里突然不禁流露出温柔怜爱的光芒呢？！反正我是被萌翻了！！嘻嘻……小狗狗面包，造型来自于微博好友——@祝作爱美食。方子来自于——羊羊的厨房（我习惯于自己琢磨方子）这款面包特别可爱，家里有小朋友的可以试试，方法很简单，剪刀剪两下就ok。由于时间紧张，我省去了一发步骤，揉好面松弛一会儿就直接整形了，二发很充分。因为材料中用了130克的卡仕达酱，面包很柔软，口感和味道都特别好。方中用了一部分中筋面粉，可以中和一下面包粉的筋度，在做小餐包时我经常这样搭配，感觉也很不错。面包出炉后趁热画上表情，瞬间就觉得栩栩如生了~~~不舍得吃呢！

卡仕达奶油小狗面包的主料：

面包粉(120克)无盐黄油(20克)盐(2克)全蛋液(16克)纯牛奶(35克)

卡仕达奶油小狗面包的调料：

中筋面粉(80克)白砂糖(30克)酵母粉(3克)卡仕达酱(130克)

做卡仕达奶油小狗面包所需厨具：

电烤箱、面包机

卡仕达奶油小狗面包的做法步骤

1、卡仕达酱、蛋液放入面包桶内。

2、放入面粉，一角放糖，对角放盐，中间放酵母。

3、先用橡皮刮刀拌一下，觉得干的话，再分次加入牛奶。

4、安装好面包桶，选择imix程序，揉面15分钟，加入软化的黄油，再揉10分钟左右。

5、揉好的面团取出，检视，可以拉出大片坚韧的薄膜。

6、收圆面团，盖保鲜膜，松弛15分钟左右。

7、然后分割为8等份，滚圆。

8、取一份面团，在左右上方斜着各剪一刀。

9、摆入烤盘内。

10、盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至原来的1.5-2倍大。（烤盘下面放一盘热水）

11、表面刷一层蛋水液。

12、放入预热好的烤箱中下层，上火185度，下火190度烘烤15--18分钟。表面上色满意后加盖锡纸。

13、面包出炉。

14、趁热画上表情。

小窍门：即使是同一个人，每一次做的卡仕达酱，含水量都不尽相同，用卡仕达酱揉面，要先拌一下，感受一下干湿度，再决定要添加多少液体。

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卡仕达酱面包

卡仕达酱面包的做法

1.所需基本材料清单（黄油，卡仕达酱除外）卡仕达酱配方我菜谱中有

2.先放高筋粉，奶粉，盐和细砂糖对角放，酵母粉中间挖个洞放，鸡蛋和牛奶，黄油后面再放

3.启动厨师机二挡揉面20分钟

4.黄油切块备用

5.20分钟揉出的样子

6.加入黄油再次二挡揉面20分钟

7.拿出面团摔打10次左右

8.再来回折腾面团用搓的方法，出现手套模就可以了

9.滚圆发酵盖上保鲜膜，放烤箱发酵60分钟，现在的天气已经是29度左右，温度计显示28度左右，放在外面20分钟没有什么反应，立即换盆放烤箱发酵

10.时间到拿出用手戳一下不反弹

11.滚圆静置15分钟

12.把面团擀成三角形，剪一口子涂上卡仕达酱卷起来

13.全部完成后放烤箱继续发酵，烤盘下面放一碗热水，再次发酵60分钟

14.拿出刷上鸡蛋液，稍后用裱花袋挤出条子线在面包上，进烤箱烤制，烤箱要预热180度时间10分钟。

15.最后设烤箱温度180度时间20分钟烤制，如果上色太快加盖锡纸，烤出的面包是不是萌萌哒

16.装饰后的面包更加漂亮

17.撕开的面包更有味，卡仕达酱面包味道更浓

卡仕达网纹面包

这款面包因为卡仕达的点缀而显得与众不同，十分吸引人！但吸引人的不只是漂亮的外表，更因为面包面团里也添加了卡仕达酱，而更加增添了几分浓郁香甜的气息！一定不可错过……

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉200g卡仕达酱90g细砂糖35g全蛋液30g黄油25g水60g盐2g干酵母5ml

卡仕达网纹面包的做法步骤

1.将除黄油外的所有配料放入面包机中，注意先放湿性材料，再放面粉，最后放干酵母。选择和面功能运行20分钟

2.20分钟后停止运行，放入软化的黄油，再次选择和面运行20分钟

3.20分钟后面团光滑细腻，选择发面功能至面团醒发至2倍以上大小

4.醒发好的面团排出空气，均匀的分成6份，盖上屉布再进行15分钟醒发

5.取一块醒发好的面团擀成椭圆形

6.从下向上轻轻捏着两端往里收，卷起

7.卷成橄榄状，捏紧收口

8.收口向下摆入铺了油纸的烤盘，放入烤箱，烤箱中放入1盆开水增加烤箱的温度和湿度进行二次发酵。发酵过程中随时关察，注意水温低后再烧开放回

9.发酵至两倍大时，二次醒发就完成了。刷上一层全蛋液

10.将卡仕达酱装入裱花袋中，在面团上挤出网格纹

11.烤箱180℃预热，烤15分钟就可以出炉了，屋子里满满的都是“她”的香甜哦……

小贴士

我的菜谱中有卡仕达酱的制作方法。如果是手工和面，将除黄油外的配料揉匀，揉至抻开时形成易破的薄膜后再加入黄油，揉至面团抻开能形成不易破的薄膜时就可以进行醒发了！另外，各家的烤箱温度高低不尽相同，请灵活调控！还有水量请视情况逐量增减！

【卡仕达辫子面包】

卡仕达酱材料全部搅拌均匀，过筛，小火加热成糊状，一边加热一边搅拌，完成后放冰箱冷藏一小时备

将中种材料揉成团，发酵1-2小时

中种面团取出，撕成小块，和主面团材料，卡仕达酱混合揉至成团，打至面筋扩展，表面光滑，再加入软化的黄油继续搅拌至完全阶段。

揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟

分割成12份等量面团，滚圆，松弛20分钟

松弛后的面团擀成椭圆形。

面团从两边向中间对折。

搓成长条，每3条为一组编成辫子。

编好的辫子在烤箱里进行最后发酵。

已发好的辫子，180度，下层，30分钟，出炉后在烤网上放凉。

烤好的辫子面包。

做面包方法很多，由编辑撰写的《卡仕达奶油小狗面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问奶油老面包的做法专题！感谢您的阅读！