#第四届烘培大赛暨是爱吃节#小熊酸奶面包

食材明细

主料

高粉250g白糖35g奶粉8至10g酸奶85g水70g蛋液20g酵母3g盐2g黄油（无盐）20至25g

辅料

黑巧克力适量鸡蛋液适量

奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

小熊酸奶面包的做法步骤

1

所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。

2

放入面包机搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）

3

搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团发酵（现在室温26℃）

4

发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

5

分成6个32克和20克的面团。

6

分24个3克左右的小面团（小熊的手和脚）

7

小的放上大的放下面，中间稍微留点缝隙。

8

摆上手脚和嘴二次发酵。

9

在35～38度的环境下发酵，发酵好后刷蛋液。

10

烤箱提前预热，烤箱中层175℃20分钟左右（时间温度仅供参考）

11

巧克力提前装裱花袋隔水融化，裱花袋剪小口装饰自己喜欢的图案。

12

萌萌哒～

13

可爱的小熊～

14

成品欣赏～