#ACA烘焙明星大赛#干果辫子面包

食材明细

主料

高筋粉250克盐3.5克鸡蛋50克纯牛奶50克大杏仁若干

辅料

细砂糖50克酵母4克水45克黄油35克

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

干果辫子面包的做法步骤

1

将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。

2

当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。

3

发好的面团取出排气，分割均等小面团，揉圆后盖保鲜膜静置醒发10分钟。分割成六个等份，滚圆松驰15分钟

4

将所有面团都整理成圆柱形，把圆柱形面团揉搓成20CM左右的长条，从中间向两端辫成辫子形状，盖保鲜膜进行最后发酵

5

最后发酵约2倍大，刷全蛋液，将大杏仁切碎洒在面包表面，

6

放入预热好170度的烤箱，中层烤20分钟左右。