#柏翠大赛#南瓜咖啡辫子包

食材明细

主料

盐3g高筋面粉300g奶粉25g糖30g玉米油30g南瓜泥160g全蛋液50g酵母3g

辅料

奶味三合一咖啡20g椰蓉适量表面刷蛋液适量

其他口味烤工艺数小时耗时高级难度M.Hp299.cOM

南瓜咖啡辫子包的做法步骤

1

南瓜去瓤切块，提前用蒸锅蒸熟。（水开后蒸半小时即可）

2

蒸好的南瓜泥趁热碾成泥状

3

取面包桶，放入全蛋液，南瓜泥，糖，玉米油，盐和咖啡

4

放入奶粉，筛入面粉，放入酵母，启动面包机发面程序

5

90分钟面发好

6

发好的面团取出揉匀排气后分成6个均匀的面剂子

7

三个一组搓成拇指粗的长条状

8

编成辫子状

9

辫子的粗细长短可以自由决定，我把一个编的长，分成了2段，放入烤盘二次发酵

10

发酵到2倍大后涂上一层全蛋液，撒上椰蓉

11

烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟，想要面包的不上色在烘烤5分钟后就加盖锡纸