红豆花形面包

上次做红豆面包剩下210克红豆馅，飞雪的红豆面包方子200克豆沙馅正好可以用完，红豆馅烤出来的面包很好吃，儿子很喜欢，红豆馅做的时候多做点，放冷藏两三天没问题，我们家早餐吃面包喝豆浆基本是一成不变，所以消耗面包很快，不知为什么，我从看到面包的那一刻就喜欢上了它的奶香，从此一发不可收，买了20多年的面包，于今年四月下旬宣告结束，做面包吃面包不亦乐乎~~~

红豆花形面包的主料：

高筋粉(220克)

红豆花形面包的调料：

白砂糖(25克)盐(1克)即发干酵母(3克)奶粉(15克)蛋液(25克)水(100克左右)黄油(15克)红豆馅(210克)生白芝麻(少许)

做红豆花形面包所需厨具：

电烤箱

红豆花形面包的做法步骤

1、后油法将面团揉至光滑，加入黄油揉至扩展，出薄膜。

2、发酵2倍大，我是低温发酵的，用手戳个洞不回缩即可

3、发酵好的面团轻压排气后分成8等份，揉圆醒发15分钟。

4、将红豆馅分成8等份后揉圆备用

5、将小面团擀成圆形，翻面放入红豆馅。

6、包起来

7、收口捏紧

8、然后擀成圆形

9、用剪刀剪出几道1cm长的小口子

10、用剪刀剪出几道1cm长的小口子，放入铺油纸的烤盘，发酵10分钟

11、表面刷蛋液

12、将擀面杖一头沾水后再沾白芝麻，然后压到面包的中央做点缀。放入预热好的烤箱进行烤制，上层160度14分钟，至表面金黄即可

小窍门：1，这款面包的制作比较简单，剪开的时候口子不要过长，剪几道自己决定没有定数，看着好看即可。
2，二次发酵10分钟即可，不能太长那样花纹就不好看了。
3，烤制的温度根据自己家的烤箱决定，烤的时间不能太长，否则表皮过硬，影响口感。

面包教程推荐

蜜豆花环面包

蜜豆花环面包的做法

1.把面粉，奶粉，酵母，盐、糖，鸡蛋液、水放入面包桶里进行和面程序进行和面

2.揉面15分钟后，放入黄油继续和面程序，揉至扩展阶段，放在面包机里进行发酵至两倍大

3.发酵好的面团取出轻柔排气

4.滚成圆面团，盖保鲜膜松弛15分钟

5.松弛好的面团，擀成长的椭圆形，大概长40，宽20

6.中间铺上蜜豆

7.用刀将两边切成条状，大概宽1.5

8.将条形面片交织编成辫子状

9.编好后头和尾连接捏紧，放在烤盘上进行发酵至两倍大，我是放在烤箱发酵的

10.发酵好的表面刷蛋液

11.放入预热好的烤箱中层，180度上下火烤18分钟，看上色程度加盖锡纸

花形面包

推荐理由：外形漂亮、色泽诱人、口感松软、内馅香甜。

花形面包的主料：

高筋面粉(250克)白糖(45克)鸡蛋(一个)牛奶(110毫升)黄油(35克)红豆沙(300克)

花形面包的调料：

盐(1克)酵母粉(4克)

做花形面包所需厨具：

电烤箱、面包机

花形面包的做法步骤

1、准备食材。高筋面粉250克、白糖45克、盐1克、酵母粉4克、鸡蛋一个、牛奶110毫升、黄油35克、红豆沙300克。

2、将高筋面粉、砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分钟左右）。

3、将黄油放入面包机内。揉至黄油充分吸收，面团可以拉出薄膜。

4、面团第一次发酵，发酵至原体积的两倍大。

5、将面团从面包机中取出，用拳头按压面团以排出气体。

6、将面团分成八个份量大小一样的小面团（每个面团大概重65克左右）。然后用棉布覆盖，静置15分钟左右。

7、将小面团擀成8cm*15cm的长方形面皮。

8、取适量的红豆沙搓成15cm长的条，放在面皮上，把面皮由一边卷起。然后用刮刀在另一边，切成间隔一样宽的小条，如图所示。

9、把切好的小条，一条一条的卷在整根面条上，如图所示。

10、把整个面条首尾相接，粘在一起，形成面圈的样子放在烤盘中进行第二次发酵，发酵至原体积的两倍大。

11、将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱，上下火、170度、烤15分钟即可。

【花形椰蓉面包】

椰蓉馅制作：1、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液

2倒入椰蓉揉匀成椰蓉馅。并分成4份备用。

3、把制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵至体积是原来的2.5倍。

4发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

5、取一个中间发酵好的面团，按扁包入一份椰蓉馅。

6、把包好椰蓉馅的面团收口向下，擀成扁圆形，如图在扁圆形面团上剪12刀，摆成花形。

7、面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。

8在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。

9、挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉

成品

心形培根面包

简介

这款面包没什么难度，用你习惯的面团来做就行了，原料也可以随机应变。感觉这个造型如果拿来送人，倒还是挺好看的，一片心意呀~~哈哈但是我的手艺一般，并不总是成功，有时这颗“心”也歪歪扭扭的，不过心意在就好啦~~心形培根面包：全心全意陪伴你！

材料

面包内馅：，培根5片，胡萝卜一小段约50克，面包面团：，高粉200克，细砂糖30克，盐3克，酵母3克，全蛋液20克，牛奶110克，黄油20克

做法

1.馅料做法：1、培根和胡萝卜分别切碎2、平底锅加几滴油，将培根碎和胡萝卜碎炒出香味，即可装起备用。洒上一点黑胡椒粉口味更丰富

2.面包做法：1、除黄油以外，其他材料全部揉成面团2、加入黄油，揉至扩展阶段3、揉好的面团用手摔上几十下，放进容器中，盖个锅盖，进行第一次发酵

3.4、大约发至两到三倍大，用手指沾点面粉在面团上戳一下，不回弹表示已经发好5、把面团排去空气，揉一下，分割成8等份，揉圆，松驰10分钟

4.6、取一小面团按扁，包入炒好的培根馅，捏紧，封口朝下放好整圆，然后再次按扁7、用擀面杖稍微擀平，把面翻过来，对折，稍微按一下；从一角到另一角再对折，中间切一刀（勿全切）8、从刀口处把面团用手掰开翻整好，即成心形

5.9、全部整形完毕就排放入烤盘，放进烤箱，因为天气冷，底下摆一碗热水增加温度，关上烤箱门进行第二次发酵10、面包发至二倍大后取出，刷上全蛋液，烤箱预热180度，中层，烤15~18分钟左右

小诀窍

1、如果你是新手或者懒得整造型，那么在装好培根馅并捏好口后，即是圆形的餐包状态了，此时可以直接进入二次发酵。最后烤出来的当然就是圆圆的培根小餐包啦；2、由于天气冷，所以面团第一次发酵的时候，可以连盆蒙上保鲜膜，隔水放到一个装有热水的锅上（水不可过热，面团及面盆也不能沾水，以免烫熟），这样可以帮助快速发酵；二次发酵的时候，在烤箱内放一碗或一盘热水也可以帮助发酵，水凉了要替换，只要造成的是湿润温暖的环境就行了，过热的话面包会变形。

奶黄花形面包

昨晚又手痒了，想做面包。想起冰箱冷冻室里还有上次做小兔子奶黄包时剩下的奶黄馅，于是做了这个奶黄馅的花形面包。还记得小时候看的动画片花仙子，撕一片花瓣许个愿就可以换一套美美的衣服，这个魔法，在每个女孩子的心里都是最美好的魔法。所以一直对花形的东西很有好感，这次的面包就用了花形的造型，咱也来撕一片花瓣，虽然变不出美美的衣服，但是也能变出美美的心情。按说夏天是做面包的好季节，好发酵多了，但是大晚上的在厨房忙活做面包，也够受罪的。而且早上我还特地比平时早起了15分钟拍照，看着这个我用汗水浇灌出来的花朵面包，美貌又美味，就算辛苦点也值得啦。

奶黄花形面包的主料：

高筋面粉(200g)低筋面粉(20g)无盐黄油(15g)细砂糖(30g)全蛋(25g)水(115g)奶粉(15克)

奶黄花形面包的调料：

盐(少许)酵母粉(3g)

做奶黄花形面包所需厨具：

无

奶黄花形面包的做法步骤

1、后油法揉至能拉出薄膜。

2、盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

3、将面团排气，分成4份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

4、面团压扁，包入奶黄馅。

5、捏紧收口，收口朝下松弛5分钟。

6、擀成圆饼形状。

7、用剪刀剪8刀（8-12刀都可以）。

8、剪好的花瓣翻转。

9、刷全蛋液，擀面杖顶端沾点水再蘸上芝麻，点缀在面包胚上。

10、烤箱预热170度，中层烤18分钟左右。

小窍门：◎刀口剪开后要尽快翻转，不然这个天，很容易粘在一起。
◎天气热，面团有些粘手，可以撒少许干粉。
◎烘烤时间根据自家烤箱来调整时间。
◎液体留10克左右根据面粉吸水性酌情增减。

叶形韩国面包

简介

这是第二次做韩国面包,终于成功了,一定要用韩国面包粉及喷水,才能做出Q弹好吃的韩国麻吉面包

材料

韩国面包粉110g高筋面粉15g糖5g牛奶50g酥油或无盐奶油25g蛋1颗黑芝麻10g抹茶粉5g小麦胚芽粉10g小麦胚芽粉2大匙无盐奶油30g糖5g

做法

1

备妥食材

2

蛋打散后,将其他食材放入拌匀成面糊

3

将面糊分成两等份,分别加入小麦胚芽粉及抹茶粉拌匀,放置醒10分钟

4

分成五等份,并将内馅调匀包入面团内,放置在已涂上薄奶油的叶形瓷碗或其他造型瓷碗内醒10分钟(涂薄奶油避免沾黏好脱模)

5

气炸锅内放置一碗水,用160度5分钟烘烤后,在表面喷水,此步骤做两次

6

再将温度设定160度25分钟后,每隔五分钟在表面喷水,以免太过干硬

【巧克力心形面包】

1.后油法将所有材料放入搅拌机里，打到扩展阶段后加入耐高温巧克力豆揉匀。盖上湿抹布放在温暖处发酵基础发酵1-2个小时。（面团是原来的2-2.5倍大，用手指沾面粉戳洞不反弹，不塌陷）。取出面团排气后，将面团分割成60g每个的小面团，揉圆。醒10分钟。

2.将面团擀开成椭圆形圆片。

3.从上而下，从两头向中间卷成橄榄形长条。

4.对折。

5.从中间横切一刀，不要切到头，如图。

6.将切开的两半，向两边扭开，如图。成心形。放入刷了油的烤盘中2次发酵至原面团的2.5倍大左右，表面刷蛋液。

7.烤箱180度预热后，烤制20分钟左右即可。

【红薯花形面包】

将软化的15g黄油加入15g细砂糖搅匀。

加入过筛的35g低筋粉。

用手搓成小粒。

红薯馅完成，放入冰箱冷藏备用。

红薯切成小块，微波炉叮12分钟。

过筛成红薯泥。

加入30细砂糖和30g融化的黄油搅拌均匀。

红薯馅完成，放入冰箱冷藏备用。

后油法将面团揉至扩展阶段，滚圆进行基础发酵。

手指沾粉戳洞，不膨胀不回缩，基础发酵完成。

将面团排气，滚圆，包上保鲜膜松弛15分钟。

将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边。

铺上红薯馅，用切面刀抹均匀。

将面团自上而下卷起，捏紧封口。

均分8份。

切面朝上，封口向内，6份放入涂油撒粉的慕斯模中，2份放入涂油撒粉的圆模中。

放入烤箱，进行约20分钟的二次发酵。

二发结束后，取出烤盘。

表面刷蛋液，撒上香酥粒。

放入325F（163C）的烤箱，中上层，20分钟。

热狗花形面包

将23g开水冲入20g高筋粉中，用筷子搅拌均匀。如图。放入冰箱冷藏过夜。

后油法将面团揉至扩展阶段，放入盆中，盖上保鲜膜，进行基础发酵约一小时。

面团发至两倍大，手指沾粉，中间戳洞，不回缩不膨胀，基础发酵结束。

将面团排气，滚圆，分割成6个75g的面团。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

将香肠去掉头尾备用。

将松弛完的面团排气，滚圆，擀成椭圆形，四个角拉一下变成长方形。

放上热狗。

接口捏紧。

两头捏紧。

切七刀，均分8份。

在烤盘中扭出花形。

扭好所有的花形。

放入烤箱，进行二次发酵，约40分钟。

二发结束后，取出烤盘，给面包表面刷蛋液，中间撒上干罗勒。

烤箱预热325F(163C)中上层，15分钟。

花形礼物面包

花形礼物面包的做法

1.准备食材

2.将鸡蛋，水，白糖，高筋面粉，炼乳，酵母放在面包机桶

3.启动面包机发面团功能。面包机开始揉面，第一个揉面程序结束时加入黄油和盐，大概十几分钟。然后继续开始揉面，两个小时以后面团就发到二倍大。

4.面团取出后楼云平均分成四等分儿。

5.取出一个面团擀成长条状，把椰蓉放在中间。用勺子抹匀

6.然后将这长条状面片卷起来。

7.将四个面团都卷好，最好是两根稍微粗一点，两根稍微细一点。

8.将稍微粗一点的两个面团，切成一段一段的。

9.然后放在八寸模具的中间摆好。

10.另外两根细一点的，这样切成三角形。

11.摆在模具的边缘摆好，不要留空隙。盖上保鲜膜，放在温暖处二次发酵

12.椰蓉馅做法:将椰蓉馅儿的材料全部放在一个小的容器中，拌匀。

13.二次发酵到二倍大，刷鸡蛋液，中间撒上点芝麻，不撒也行

14.烤箱预热180度烤30分钟，如果颜色太深就盖上锡纸

15.成品图

16.图2

做面包方法很多，由编辑撰写的《红豆花形面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问红豆面包的做法专题！感谢您的阅读！