#ACA烘焙明星大赛#椰蓉面包卷

食材明细

椰蓉馅

黄油50克细砂糖32克蛋液20克椰蓉100克牛奶20克

面包

面包粉160克低筋粉50克酵母2克盐2克水105克黄油20克

甜味口味烤工艺廿分钟耗时普通难度

椰蓉面包卷的做法步骤

1

椰蓉馅的做法：黄油中加入细砂糖，隔水融化，搅拌至砂糖融化。

2

加入蛋液，搅拌均匀。

3

加入椰蓉，牛奶，拌匀。静置20分钟左右。

4

将除黄油以外的面包材料放在一起，揉成光滑的面团，加入软化的黄油，揉至扩展阶段。放温暖处发酵至2倍大。

5

将发酵好的面团排气，分成9份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

6

取一个面团，擀成椭圆形。

7

抹上适量的椰蓉馅，从上至下卷起。

8

将收口捏紧。

9

放入烤盘中。

10

再次发酵至约2倍大。表面刷蛋液。

11

烤箱预热，170°，上下火，中层，烤15分钟左右。