超软牛奶早餐包

食材明细

主料

高筋面粉300g牛奶160g全蛋液35g

辅料

砂糖50g酵母4g盐2g黄油25g黑芝麻5g

其他口味烤工艺数小时耗时普通难度

超软牛奶早餐包的做法步骤

1

将除黄油以外的所有材料放入面包机揉面！面筋成行后加入黄油继续揉面至扩展阶段！撑出粗膜！边缘呈锯齿状！牛奶可以预留出10g，每个牌子面粉的吸水量不同，根据情况进行调整！

2

放在温暖湿润的地方发酵至2-2.5倍大！

3

手指粘取面粉轻戳面团不反弹，不回缩！发酵完成！

4

八寸模具面团每个38g！称好10个滚圆放入模具内！

5

剩下就是六寸模具的面团！大概一个19g！我的六寸圆模找不到！用的面包模具！

6

放入烤箱发酵至2倍大！烤箱温度38度！发酵40分钟！烤箱里面放盆温水！

7

发酵完成表面刷全蛋液！撒上黑芝麻！烤箱170度预热！

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170度烤20分钟！上色满意后加盖锡纸！不然容易烤糊！趁热脱模即可！