火腿肠虫虫面包

食材明细

主料

高筋面粉250g低筋面粉150g酵母菌5g白砂糖80g盐5g牛奶180g黄油50g

辅料

火腿肠11根白芝麻适量鸡蛋1个

咸甜口味烤工艺数小时耗时高级难度

火腿肠虫虫面包的做法步骤HP299.cOM

1

除黄油以外的所有材料放进厨师机低速揉搓。

2

大概20分钟，可以拉出厚膜。

3

加入黄油，加速到二档揉搓10分钟。

4

拉出手套膜。

5

整形，封上保鲜膜。

6

烤箱选择发酵功能一小时，此时的温度非常适合发酵，很快就能发酵到两倍大了。

7

取出，排气。

8

将面团分成大概65g一个的面团。不想称的话就大概，平均分的话，发出来的面包就一样大，颜值好看，受热也会均匀一些。

9

将面团整形，搓成长条。

10

围着火腿肠转圈圈，转的时候注意留一点点空隙，且不要大力挤压面团。这样，二次发酵的时候就会有漂亮的纹路，一圈一圈的。像虫子?

11

放在面包纸托里（这个纸托很好用，既干净又不沾）。

12

放入烤箱中按发酵功能继续发酵，不过二次发酵的时候要在烤箱底部放两盘热开水。防止面包变干。

13

发酵完成后，刷一层蛋黄鸡蛋液，撒上白芝麻。

14

烤箱上下火180度，15分钟。拿出来晾凉。如果没办法一次吃完，建议在面包还有一点点温热的时候，就装进保鲜袋里。这样可以保持面包的松软。

15

大小正合适。