主料
高筋面粉120G低筋面粉30G糖20G酵母2G黄油15G盐1G火腿肠4根沙拉酱适量青椒少许火腿肠面包的做法步骤
1.面团放面包机发酵
2.切成4小块,松驰15分钟
3.擀成椭圆,四角拉成长方形,收尾处擀薄,将火腿包上。
4.包好收紧口
5.切7刀,切断火腿即可,一左一右扭花。
6.烤箱放一碗开水,二次发酵45分钟,刷上蛋液。
7.挤上沙拉酱,青椒切丁撒在上面。
8.180度上下火预热烤箱,中层烤15分钟左右
黑椒火腿肠面包的做法
1.准备好材料。
2.除黄油,黑椒肠和蛋液外其余材料混合在一起。
3.搅拌成絮状。
4.开启不到手抽筋不罢休的揉面模式,揉到稍微起筋的时候加入融化了的黄油继续揉,揉到可以拉出膜为止。
5.放在盆中盖上保鲜膜。
6.发酵至两倍大。
7.发酵好后拿出来再揉几下排气,然后分成五个面团。
8.取一个擀成椭圆形。
9.卷起。
10.绕着香肠卷起来。
11.放在烤盘里,放入烤箱里再发酵到一倍大。
12.发酵好后刷上蛋液,洒上黑芝麻,放在中层,上下火180度25分钟即可。
以前做过这款花式面包,这次做得比较好看,面团整形的时候比较注意手法,所以烤好的花环没有似以往那样变形。看来,所谓经验确实是需要时间的堆积。
难度:掌勺(高级)时间:1小时以上主料
高粉130克糖15克盐2克牛奶80克酵母2克黄油10克火腿肠适量装饰用奶酪片一片葱花少许火腿肠花环面包的做法步骤
1.后油法将面团揉至扩展阶段,温暖处进行一发至2.5倍大小。
2.发好的面团排气后松弛15分钟,分割成大小一致的面团后,擀成长条,包裹住火腿肠。
3.捏紧封口后如图切成底部相连的断面,扭成花环状,摆在烤盘中。
4.入温暖湿润处进行二发至2倍大小后,人预热好的烤箱中,190℃,15-20分钟左右。
小贴士
注意了,在烤制前撒上乳酪碎和香葱,我个人感觉时间太长容易糊,所以我在出炉前5分钟撒的。
火腿肠芝士面包的做法
1.准备食材:发面和揉面的过程请看牛肉芝士面包的菜谱,这里也就不一一说明了
2.要说明的一点是天气冷,可以晚上临睡前发面,早上发的很好,因为面揉的好都起小泡了,不错
3.案板上撒点面粉揉面排气
4.分小块揉匀,盖上盖子或保鲜膜醒十五分钟
5.醒好后取一个面团揉匀
6.擀成长面片
7.放入芝士
8.一半的火腿肠
9.卷起来
10.全部卷好后放入烤盘
11.放入烤箱,放一碗热水在底下,再次醒发
12.醒发好了,发的真好,一个个胖乎乎的,取出来,这时烤箱预热165度/10分钟
13.取一个蛋黄打散,涂在面包上
14.刷完以后上面再撒点芝麻
15.烤箱165度/25分钟
16.时间到,停几分钟再取出来,真好看
17.掰开一个面包,芝士拉丝
18.面发的好,特别松软,忍不住尝了一个,特别好吃
19.摆盘
做面包方法很多,由编辑撰写的《【火腿肠早餐面包】》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问火腿肠面包的做法专题!感谢您的阅读!
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