黑芝麻黑米面包

食材明细

面团

黑米面包粉200g牛奶140g酵母2g盐2g糖25g黄油18g

內馅

黑芝麻酱适量糖粉适量

其他口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

黑芝麻黑米面包的做法步骤

1

除黄油外，将面团中的其它原材料放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至能拉出厚膜。

2

加入黄油，继续一个揉面程序，揉至能拉出薄膜。

3

面团静置15分钟后按压排气（不需要发酵），平均分成4个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

4

松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面团。

5

表面涂上黑芝麻酱，记得四周留出空隙。

6

撒上糖粉。

7

将面团两边对折到中间，收口捏紧。记得上下两端的收口也要捏紧。

8

一把锋利的小刀将面团平均切成3份，记得顶端不要切断。

9

把面团编成辫子形状。

10

稍微整理一下形状之后放入学厨迷你乳酪模中。

11

另外3份也是同样操作。

12

整形好的面团上喷下水，放在烤箱中，37℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。

13

发酵好的面团送入预热好的烤箱，中层，上下火180℃，烘烤18分钟。

14

烤好的面团立即脱模，放在烤网上稍微晾凉后就可以吃啦。