糯米粉小餐包

食材明细

主料

高筋面粉150克糯米粉30克酵母粉3克鸡蛋25克牛奶100克白砂糖10克食盐2克

表面装饰

糯米粉适量

奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度

糯米粉小餐包的做法步骤

1

各种材料入面包桶揉成光滑面团。

2

拉出手套膜。

3

将面团擀成光滑放入发酵碗内，盖上保鲜膜进行基础发酵。

4

发酵至2倍大，手指头沾面粉戳洞，不反弹不塌陷，既发酵成功。

5

取出面团轻拍排气。

6

分成十六个小面团。

7

每个模具放入两个揉成半月形的小面团。

8

烤箱底部放一碗热水，让面包胚在35℃、湿度80℃的环境中进行第二次发酵。

9

发酵至2倍大，表面筛入糯米粉。上下火180℃预热烤箱。

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面包胚送入烤箱，上下火180℃烤15分钟。

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成品图。