美味果仁面包

这款面包真的与众不同呢，放了很多的果仁，做出来的面包香的不得了，吃起来面包有嚼劲，果仁夹杂其中，入口喷香，真的很美味。

用料

-主面团-

高筋面粉250g

酵母4g

糖20g

盐1/2小匙

水150g

黄油15g

-果仁-

南瓜子仁25g

核桃25g

杏仁片25g

熟黑芝麻1大匙

熟白芝麻1大匙

葡萄干20g

蔓越莓20g

朗姆酒60g

美味果仁面包的做法步骤

1.葡萄干、蔓越莓用朗姆酒浸泡一小时后沥干水分待用

2.南瓜子仁、核桃、杏仁片一起放入烤盘，烤箱150度烤约10分钟至香出炉，不喜欢果仁太大的可以切的小一点

3.将主面团除黄油之外的材料全部一起揉至面团变得光滑

4.加入黄油继续揉

5.揉至扩展阶段（已经可以用手撑出薄膜，但薄膜还未很均匀且破洞的边缘呈现锯齿状）就可以了

6.接着加入沥干水分的蔓越莓和葡萄干

7.加入烤好的南瓜子仁、核桃碎和杏仁片

8.加入黑芝麻和白芝麻继续揉面，只要揉均匀即可

9.收圆放入盆中，盖保鲜膜放温暖湿润处进行基础发酵

10.发酵至约2.5倍大

11.取出发酵好的面团排气、分割成2等分，分别滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

12.然后将小面团用擀面杖擀成宽度约为20cm的椭圆形，轻轻卷成橄榄形

13.捏紧收口向下放置，排入烤盘，在温暖湿润处二次发酵约30分钟

14.预热烤箱180度，用刀片轻轻的在面团表面划交叉刀口，再继续发酵10分钟

15.用喷壶在面团表面喷上均匀的水汽，立即放入预热好的烤箱。烤箱中层，上下火180度烤约25分钟即可

16.烤好的面团

小贴士

1、高筋粉可以换成全麦粉，做出来的面包口感会有所不同
2、面团的整形自己喜欢就好
3、烘烤的温度和时间自己要调整好

面包教程推荐

香香果仁面包

香香果仁面包的做法

1.材料备齐

2.面粉，糖、奶粉、酵母和鸡蛋混合搅拌，适量加水揉成面团

3.把黄油加入面团揉匀

4.把揉进黄油的面团一边摔一边揉

5.一直揉到面团出膜，大概二十分钟左右

6.揉出膜的面团放到干净的盆里发酵

7.发到面团是原来的两倍即可

8.面团分成八等份，压扁排气

9.把排好气的面团团成圆形，进行二次发酵，是原来的两倍大

10.二次发好的面团刷上鸡蛋液，撒上杏仁片和松子

11.放进提前预热好的烤箱，中层上下火180℃，烤20分钟就可以了

12.成品图

法式乡村果仁面包

法式乡村果仁面包的做法

1.将水、面粉、盐、糖、干酵母依次放入面包桶内，选择发面团程序和葡萄干提示，然后启动面包机，这个程序的初发酵时间是40分钟！

2.这时候准备称量配料，把葡萄干和龙眼干温水浸泡，拨好核桃！

3.将拨好的核桃剪成小块（一剪三），泡好的葡萄干沥干，泡好的龙眼干沥干剪成小块！配料就全部备好！

4.面包机葡萄干提示叫了就打开面包机，将准备好的配料放入面包机里，然后盖好启动面包机开关！

5.初发酵完成以后，打开面包机，将面团取出，放在洒有面粉的案板上等分为三份柔圆，在面团上盖一块湿布，静置十分钟！

6.将面团分别擀成20厘米*20厘米的面片！

7.将面片卷起，接缝处朝下放置。

8.卷面团放在铺有烘培纸的烤盘上，盖上湿布，在30度的环境下醒发一小时！

9.醒发完面包发到原来的两倍大！

10.然后用筛子向面团表面撒一层薄薄的面粉！

11.用锋利的刀将面团割包，下刀要果断，不能划破面团的形状！

12.放入预热好200度的烤箱中上下火200度烘烤20分钟左右！面包充分变色后取出面包，放在冷却架上冷却！

13.切开后一股浓浓的香味扑鼻而来，挡不住的诱惑，超级健康营养又美味的早餐！喜欢吃甜的可以搭配果酱和奶酪；喜欢吃咸的可以做大蒜面包，原味的也一样棒！

荞麦果仁杂粮面包

自从入手面包机，平均每周做两个面包，再也不需要在外面买含反式脂肪酸的面包了！而且料足，当主食最健康了！

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

金像高粉200g荞麦粉60g杂粮黑麦粉30g水180g红糖30g盐3g可可粉5g无盐黄油25g蔓越莓干50g提子干50g

荞麦果仁杂粮面包（面包机）的做法步骤

1.红糖先和水混合溶解，倒入面包机搅拌桶，加盐；可可粉，高粉，荞麦粉过筛加入，再倒入杂粮黑麦粉，开启揉面程序5min。停止面包机，静置30min。

2.倒入干酵母和黄油，自动果料盒里放好蔓越莓干和提子干（没有果料盒可以在面包机提醒撒料时加入果仁），选择柔软面包程序，重量700g，烧色中。

3.完成后取出面包桶，倒出网架上晾凉至掌心温度，切片享用，其它的可以用保鲜袋装好，放进冰箱零下的冷冻室，再吃的时候表面喷少许饮用水，120度烤8分钟即可回软。

4.切片～

小贴士

水量根据具体情况增减，因面粉吸水性，天气等因素有别哦！

【全麦果仁面包】

葡萄干洗净，提前用清水泡软

核桃仁烤一下，掰碎

先将高筋面粉和全麦粉混合过筛，牛奶，鸡蛋液，面粉，盐，糖，酵母，按顺序依次放入料桶内，最后放入各种干果

启动面点机的和面程序，和成面团后，加入黄油，再重新启动和面程序

面团和到扩展状态，并发酵到两倍大

将发酵好的面团取出，松弛排气

将面团分成两份

将面团擀成椭圆形，从一端卷起

把整形好的面团，放在烤盘上，中间留开一定距离，放在温暖的地方发二次发酵到原来的两倍

将发酵好的面团上喷上一层清水，撒上黑芝麻和麦片，也可以再撒一些瓜子仁，然后再喷上一层清水

烤箱175度预热，上下火，中层，烤大约120分钟左右即可

低脂，坚果，一天的能量满格哦

果仁面包的做法

平均4.3分，基于6位厨友评价
材料
面包机中依次放入：
牛奶360毫升
鸡蛋1个
糖4大勺=60毫升
盐1小勺=5毫升
面粉41/4杯（1杯=240毫升）
yeast1.5小勺tsp
黄油1/4杯（融化，面粉成团时加入）
果仁部分：
cranberry1cup
葡萄干1cup
choppedwalnut1cup
vanillaextract1tbsp
lemonjuice1tbsp
做法
原方的半杯酒（我改成了牛奶），混合拌匀了
将面团和果仁混合揉匀，发酵到2倍大，取出排气后放入抹了油的模具，二次发酵到2倍大（发到满模）
预热325F的烤箱，烤35分钟取出，稍凉后脱模，架起来冷却。
冷却后筛上一层糖粉。
这么多好料下去，不好吃是不可能地，边吃边下决心，下次一定要挑战一下正宗的！

全麦果仁谷物面包

全麦果仁谷物面包的做法

1.准备所需材料

2.将牛奶、白砂糖、蛋液、盐、全麦面包粉放入面包机桶里，在面粉中间挖个洞，把酵母粉放进去，启动面包机揉面。

3.为了核桃更香，可以把核桃仁提前烘烤一下，放入中上层，150度，上下火烤5分钟左右，烤完后拿出来用刀切碎，蔓越莓干也切碎

4.面团大约揉一个和面程序就加入黄油，蔓越莓干、核桃仁碎，继续按一个和面程序，大约20分钟。揉到面团很光滑，不需要出手套膜，揉到延展性就可以了。

5.发酵到原来的2.5倍大小

6.取出面团摔一会，充分排出气体，然后盖保鲜膜松弛15分钟。

7.分成三个面团，

8.分别擀成长舌装，

9.再卷起

10.码好放入铺好油纸的烤盘上

11.撒上谷物燕麦片，放烤箱二次发酵

12.发酵好面团用剪刀剪出自己喜欢的形状，

13.最后筛上高筋粉。放入预热好的烤箱中上层，上下火，180度，18分钟左右

14.一份美味的全麦果仁谷物面包就完成了。

15.来一份当早点，不错哦！

健康的杂粮果仁面包

一直看大家做面包做蛋糕的，实在是不敢来这里“丢人现眼”a要说我做面包也有十几次了，由于没有称量工具完全都是凭经验来做面包所以头开始做面包时候经常失败，但是做了几次之后对面粉的吸水性和筋性有了了解，慢慢的就上手了说是我的面包之路吧，开始的时候家里别人送了一个9升的小烤箱，想着闲着也是闲着就试着烤点面包，开始时手工和面，为了揉出膜曾经揉面长达1、5小时，最终还是以失败告终。首先面团软硬没掌握好，其次面粉不是高筋面粉。慢慢的做了4、5次之后开始有了一定的经验，终于做出来像样的面包，于是乎在一年前，败了面包机，24升的烤箱，曾经有段时间一周做上一到两次面包，要说也做了几十次了吧。可惜，跟高手前辈们比实在是不敢拿出手啊这次做面包也是时隔已久抽了个周末做了一下，还望大家指点

健康的杂粮果仁面包的主料：

高筋面粉(适量)全麦面粉(适量)燕麦片(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)瓜子(适量)黑芝麻(适量)枸杞(适量)

健康的杂粮果仁面包的调料：

酵母(适量)红糖(适量)盐(适量)橄榄油(适量)鸡蛋(适量)奶粉(适量)

做健康的杂粮果仁面包所需厨具：

电烤箱、面包机

健康的杂粮果仁面包的做法步骤

1、准备原料

2、面包机中放入水一杯，高粉和全麦粉一共三杯，鸡蛋一个，红糖两大勺，奶粉两大勺，盐一小勺，酵母一小勺半

3、面包机揉面20分钟揉匀后加入橄榄油，

4、再揉面20分钟后加入各种果仁

5、发酵到两倍大小

6、分成六份儿，中间松弛15分钟

7、整形

8、，擀平卷起

9、微波炉中做温水二次发酵45分钟

10、发酵大两倍大小，用剪刀剪口，烤箱预热190度左右18-20分钟

小窍门：就不提示了，多提意见
我是用量杯来称量的

燕麦果仁面包的做法

这款燕麦果仁面包，在和面时添加了燕麦，果仁家里所剩下的品种不多，就用了核桃、葡萄干、枸杞和芝麻，但烤出来的依然很香。
燕麦中含有的膳食纤维对于预防三高等慢性疾病都有很好的作用。核桃富含磷脂、维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。枸杞养肝明目，有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。葡萄干的营养价值以葡萄糖为主，所含果酸有助于消化，具能健脾和胃之功效。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉200克燕麦片50克牛奶100克鸡蛋50克绵白糖30克玉米油25克奶粉10克

辅料

核桃仁20克芝麻10克枸杞10克葡萄干10克酵母粉3克精盐3克全蛋液适量

燕麦果仁面包的做法步骤

1.燕麦片用料理机打成粉，

2.玻璃碗中依次加入牛奶、绵白糖、色拉油、盐和鸡蛋，

3.用手动打蛋器，充分搅拌至乳化，

4.倒入面包机内桶中，

5.再加入高筋面粉、燕麦粉、酵母粉和奶粉，启动面包机和面20分钟，，

6.然后室温饧发40分钟，

7.核桃仁用平底锅炒熟，

8.芝麻用平底锅炒熟，

9.将饧发好的面团，充分揉搓排气后松弛10分钟，

10.然后分成两份，取其中一份面团，擀成长方形面片，

11.撒上一层芝麻，

12.撒上葡萄干、核桃仁和枸杞，

13.从一头卷起，一边卷一边按压，将果仁固定，卷好手，静置10分钟，

14.从中间对切开，

美味绵软面包

这个面包做出来膨发的很好，组织相当的好，加入了马斯卡彭奶酪，增加了面包的风味和口感，真的很喜欢。

用料

金像高粉300克

马斯卡彭奶酪100克

鸡蛋50克

水80克

盐4克

细砂糖45克

酵母4克

黄油30克

美味绵软面包的做法步骤

1.将除黄油以外的所有材料放到一起揉成面团，然后加入黄油将面团揉到扩展或完全阶段

2.把揉好的面团放置发酵至2~3倍大（室温20度以上，可盖上湿布直接室温发酵；低于20度可利用面包机的余温发酵，反正要保证发酵的温度和湿度，第一次发酵温度不可过高，最好不要直接使用烤箱和面包机的发酵功能，那样温度可能过高导致面团发酵的不好），发酵好的面团用手沾面粉戳一下面团，不反弹不塌陷表示好了

3.将发酵好的面团分成50克一个，共10个，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右

4.将小面团用擀面杖按压排气，顺势擀成长度为20厘米左右、一端略薄的面片

5.然后卷起来

6.卷好之后放入模具中摆放好进行第二次发酵，发酵的时候要注意温度和湿度，如果放到烤箱里面发酵的话要放上热水保持面团的湿度

7.面团发酵至2.5倍大，这时候的面团已经发的挤在一起，差不多满模

8.将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，180度，中下层，上下火，烘烤18~20分钟即可，烤好的面包取出后趁热在表面涂上黄油，脱模晾凉，晾凉至温热时装入保鲜袋保存即可

9.组织非常好、绵软

小贴士

1、一次发酵时候的面团的临界温度要控制在28度以下，室温也要控制在维持面团温度的室温，一般为28度，不超过30度。二次发酵室温控制在在34~36度,如果温度再高的话杂菌会增加，面团会变酸
2、烘烤的温度和时间要具体调整

美味墨西哥面包

这款面包用到了墨西哥酱，墨西哥酱在西点中会经常用到，在面包房看到的有一些面包的表面有酥酥的感觉的就是用了墨西哥酱，放了墨西哥酱做出来的面包看起来很好看，而且口感很好，这种面包一口咬下去外层酥脆内部松软，真的很美味。

用料

-面团材料-

高筋面粉150克

奶粉5克

盐1克

糖30克

即发酵母3克

鸡蛋18克

水75克

黄油15克

-墨西哥酱材料-

黄油40克

糖粉35克

鸡蛋35克

低筋面粉40克

美味墨西哥面包的做法步骤

1.先将奶粉和水搅拌均匀后倒入面包桶中

2.将面团材料中的鸡蛋打入碗中，用筷子打散鸡蛋倒入面包桶中

3.根据面包的基本制作方法，使用后油法也就是将面团材料中除黄油以外的所有材料都放入面包桶中，揉成面团，揉到不粘手后加入已经提前软化好的黄油继续揉面，一直揉到扩展阶段，也就是面团可以拉出薄膜即可

4.然后将揉好的面团放在面包桶中，盖上保鲜膜或是湿毛巾放置发酵至2.5倍大

5.将发酵好的面团取出用擀面杖按压排气，然后分成9等份，分别滚圆，放置松弛10分钟

6.松弛好之后可以将面团做最后的整形放入烤盘中进行二次发酵

7.将墨西哥酱的材料里的黄油软化好之后加入糖粉用刮刀搅拌均匀，然后分次加入打散的全蛋液搅拌均匀

8.加入过筛的低粉

9.用刮刀切拌均匀，注意是切拌哦

10.将做好的墨西哥酱装入裱花袋中

11.小面团二次发酵至2倍大

12.然后在发酵好的小面团上以转圈的方式挤上墨西哥酱，挤一半左右就可以了，放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤25分钟左右，烤到面包呈金黄色即可

小贴士

1、如果酵母是即发的快速酵母可以不用和水溶解，可以直接与干性材料混合放在一起就可以揉面了，如果不是的话，就要使用温水来溶解酵母并静置10分钟再和干性的材料混合在一起揉面
2、面团发到2倍大的时候可以用手指在面团中间戳一个小洞，面团不塌陷，不回缩就说明面团发好了。或者是面团发酵到呈现蜂窝状也是可以的
3、面团上的墨西哥酱不要挤多哦，要不然烤的时候会流到烤盘上哦

做面包方法很多，由编辑撰写的《美味果仁面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问果仁面包的做法专题！感谢您的阅读！