#柏翠大赛#圣诞树蛋糕吐司

食材明细

主料

牛奶170克酵母粉3克高筋粉300克细砂糖30克盐1克抹茶粉少许鸡蛋1个

辅料

蛋清3个细砂糖40克牛奶100克色拉油80克低筋粉70克柠檬汁少许糖粉少许

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

圣诞树蛋糕吐司的做法步骤

1

将主料中的材料依次放入柏翠面包机桶内

2

随意选择一个面包程序启动，自动和面、醒面、发酵

3

第一次发酵到两倍大后，停止程序，取出面团揉去气泡，静置饧面

4

揉成长条卷起，放在吐司盒内，进行二次发酵

5

二次发酵到八分满时，盖好盖子，入柏翠烤箱中层，上下火150度左右，烤35分钟左右

6

取出晾凉，切片

7

用圣诞树形状的饼干模在每一片中间取一块

8

吐司盒内铺好油纸，将抠好的树形吐司竖立在中间

9

牛奶和色拉油混合，乳化均匀后筛入低粉拌匀。蛋清加柠檬汁和细砂糖打发到硬性发泡后，与蛋糕糊混合好

10

倒在吐司模具中，颠出气泡

11

入预热好的烤箱中层，上下火150度烤40分钟左右

12

取出晾凉，撕掉油纸，切片后筛少许糖粉就可以