#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑麦吐司

食材明细

主料

砂糖40g鸡蛋1只黑麦粉50g酸奶100g酵母3g高粉200g牛奶30g盐4g

辅料

黄油20

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

黑麦吐司的做法步骤

1

把材料备好

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把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）

3

揉成团后加入黄油、

4

加入盐

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我一般2次揉面程序

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可以拉出大片透明薄膜

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进行基础发酵

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手指沾粉戳洞不回弾不塌陷即发好

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排气分成三等份

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滚圆加盖静止7、8分钟左右

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轻轻擀开成长椭圆形

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两边对接

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擀开卷起

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排入模具中加盖等待2发

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手指按压面团，缓慢回弹即发酵好

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预热烤箱200度

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把吐司放入烤箱中，160度烤40分钟

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7分钟后高度不错哦，

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表面上色后加锡纸

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出炉倒出

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放凉

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切片