粉粉少女心滴【渐变吐司】

食材明细

主料

高筋面粉260克牛奶110克鸡蛋1个细砂糖30克盐2克酵母3克黄油30克

辅料

红曲粉1克+3克

甜香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

渐变吐司的做法步骤

1

将所有材料（除了黄油、红曲粉外）放入面包机桶内。

2

选择和面程序20分钟。

3

完成后，放入黄油。

4

继续选择和面程序20分钟，至扩展阶段。

5

面团取出，分成三等份。留一份白面团，另两两份其中一份加入3g左右红曲粉，一份加入1g左右红曲粉（加的多少取决与你想要的颜色效果），分别揉匀。

6

将三份面团分别放入容器中。

7

烤箱选择发酵功能，面团放入柏翠烤箱内发酵，温度约28度，60分钟左右，在烤箱下层放一碗热水。

8

发酵至2倍大。

9

取出面团，稍微按压排气。

10

揉圆，盖保鲜膜松驰15分钟。

11

取一个松弛好的面团，擀开；边上气泡拍掉。

12

将其翻面，与身体平行的横放在操作台上。自三分之一处内折，用手掌根部拍紧，下面三分之一同样内折，压紧。

13

上下两边对折。

14

捏紧收口，稍稍搓长。

15

依次做好后三条。

16

编成麻花辫，头尾按压固定。

17

放入450克的吐司盒中。

18

放烤箱中继续发酵至八分满，发酵温度35度，时间45--60分钟左右，看面团状态。

19

发酵完毕，预热烤箱，选择适合烤吐司功能键8，温度170度。

20

烤箱预热完成，吐司盒放入下层；温度170度烤50分钟，为了上色浅一些，我10分钟后加盖了锡纸。(我烤箱温度和烘焙温度计温度一致，请参考及按自家烤箱习性调整温度和时间)。

21

出炉后立刻脱模。侧躺（防止塌陷）。

22

放凉切片，完工~~