食材明细
主料白鲨高筋面粉260克干酵母3克盐2克细砂糖20克全蛋液60克牛奶120克
辅料黄油30克
原味口味烘焙工艺一天耗时普通难度
夺命软土司的做法步骤
1
材料备齐,黄油软化。2
除黄油外所有材料放入面包机揉面3
揉成团后(约10分钟)加入软化的黄油继续揉。4
揉到完全阶段,出薄膜为止。5
取出面团,分割成3份,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。6
取面团擀成椭圆形,翻面。7
从上往下卷起,再松弛10分钟。8
将面卷擀长,底边压薄,从上往下卷起,不要卷的太近,大概2.5-3圈即可。9
放入学厨450克土司盒中摆好。收口冲下10
柏翠5400烤箱下层,启动发酵模式38度,放入土司盒进行发酵。11
发酵到7-8分满即可,不要发的太高。12
烤箱下层170度40-45分钟,中途上色后及时盖锡纸,避免上色过深。13
出炉震出热气,脱模放凉即可。相关推荐 更多 +
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