用平底锅做的芝士蛋糕的做法
1.奶油奶酪放室温下软化。软化到手指可以轻松戳出小洞的状态
2.3个鸡蛋用搅拌棒均匀打散,让蛋黄和蛋白充分混合在一起
3.黄油隔温水融化
4.在软化好的奶油奶酪里加入木糖醇
5.用电动打蛋器打至质地顺滑
6.鸡蛋液分4次倒入,每次倒入都用电动打蛋器充分打匀
7.蛋液充分混合好后,加入15g黄油,挤入柠檬汁
8.再次用打蛋器搅打均匀
9.锅底先抹上剩余的黄油(取一个直径24~26寸的不沾锅,我用了20寸的,太小了,导致焖煮过程中阻挡了糕体的爬升)
10.把糊糊都倒进去,提起锅在桌子上轻轻震一震,震掉大气泡
11.起小火,盖严锅盖焖煮约20分钟。
注意全程要小火,以免底部烧糊,并且全程不要揭锅盖,不然膨胀起来的糕体会下陷
12.锅子太小,蛋糕表示顶住了(۶ꈨຶꎁꈨຶ )۶ʸᵉᵃʰᵎ
13.时间到之后,关火利用余温继续焖约15分钟
14.揭盖,用刮刀轻轻切成小块,就可以享用啦~
15.因为糕体较软,为了保持造型,就不建议拿出来切,直接在锅里切好再取出吧
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