送你一份甜蜜‖生日蛋糕

送你一份甜蜜‖生日蛋糕的做法

1.准备食材一，蛋糕卷部分

2.首先把玉米油放入锅中开小火加热至开始冒小泡泡，倒入面粉中快速搅拌均匀。室温放凉待用。

3.蛋黄蛋清分离，其中四个蛋黄与一个全蛋放在一起，四个蛋清放在无水无油的盆中待用。

4.蛋黄中加入牛奶和香草精

5.搅拌均匀

6.加入面糊搅拌均匀

7.搅拌均匀，顺滑流动状态

8.蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态

9.再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态(友情提示，预热烤箱上下火150度)

10.加入最后三分之一的糖，同样低速打发至打蛋器提起，蛋白呈大弯尖状态

11.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌切拌均匀，不可画圈搅拌

12.加入其余蛋白，翻拌切拌均匀，不可画圈搅拌

13.烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入，刮平(烤盘尺寸28*28cm)

14.放入烤箱中层，上下火150度烤15分钟后换上下火130度烤15分钟。

15.出炉，室温放凉

16.准备食材二，

17.淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起呈小弯尖状态

18.取下油纸把蛋糕一分为二

19.一头斜切下一块

20.把两块蛋糕拼接在一起，涂一层淡奶油，底部铺油纸

21.把斜切下的一块放在另一头，就从这头卷起

22.借助油纸卷起，可放入冰箱冷藏室冷藏30分钟定型

23.把蛋糕卷竖放在蛋糕盒子上

24.涂上一层淡奶油，刮平

25.巧克力加淡奶油，隔热水融化成液体，装入裱花袋，在尖端剪一个小口子。

26.把巧克力淋在蛋糕面上

27.让其自然流下

28.剩余淡奶油装入裱花袋，可选择自己喜欢的花嘴

29.在蛋糕面上挤出自己喜欢的图案

30.挤一圈后中间放入草莓

31.把蛋糕底部用草莓做下装饰

32.随意摆上草莓做装饰

33.用剩余巧克力写上生日快乐

34.把剩余淡奶油挤在草莓缝隙中做装饰

35.成品图

36.成品图

37.打包送礼喽

38.成品图