酥粒抹茶橄榄油芝麻包

《酥粒抹茶橄榄油芝麻包》主料明细

高粉400g牛奶240g蛋25g酵母6g芝麻馅蛋黄(刷表面)一只酥粒:低粉50g奶粉15g黄油40g

《酥粒抹茶橄榄油芝麻包》调料明细

抹茶粉10g糖40g盐6g橄榄油25糖粉30g

《酥粒抹茶橄榄油芝麻包》做法步骤

1

先做酥粒:糖粉低粉和奶粉先混合，再加入凝固状态的黄油用手搓成细小颗粒

2

按正常程序将面揉至出手膜扩展阶段，发2倍大

3

分小份搓圆，醒发10分钟

4

每份捍成圆形

5

包入芝麻馅

6

收口向下滚园码在圆模上

7

发酵2倍大，刷蛋液

8

码上酥粒

9

180度20分钟

10

此面团非常好搓不粘手，组织很柔软，带着抹茶清香，面是不是很甜，内馅是甜的，这样才吃得出橄榄油独特的香味

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表面酥粒脆而香

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一小个已经很满足，因为足料固然好吃

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一定要用好抹茶呵

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自已做的芝麻馅更美味:半斤芝麻炒香，搅机打碎后加入140克糖，20克耶丝混合拌匀，加入30克玉米油拌匀即可，