脆皮面包

《脆皮面包》主料明细

面粉800g全麦粉200g酵母14g凉水600g

《脆皮面包》调料明细

盐15g橄榄油50g

《脆皮面包》做法步骤

1

酵母用凉水化开，盐和面粉混合好

2

酵母水，橄榄油导入面里揉面，揉成这种干净有弹力的样子就放那发酵！

3

发到两倍大，中间捅个洞不回缩就行了，分四份

4

拿出其中一份，扯开，用手指关节排气

5

从一边开始卷，边卷边按

6

最后卷成团放那，盖上湿布，继续发酵

7

发到1.5倍大左右

8

喷水，撒面，划几道，放入预热好的烤箱，400华氏度，30分钟

9

10分钟，20分钟时向烤箱里喷两次冷水，喷两下就好，太多了面包皮就不脆了，最后看颜色差不多就出锅了

10

成品，吃的时候我是切片放面包机里烤一下，脆脆的，很好吃