《豆沙环包》主料明细
高筋面粉300g纯净水130g黄油25g奶粉30g鸡蛋1个酵母3g豆沙馅适量
《豆沙环包》调料明细
白砂糖20g
《豆沙环包》做法步骤
1
材料集合图。2
工具集合图。3
将纯净水鸡蛋液倒入面包机桶内,留少许蛋液刷表面哦。然后放入糖。4
将低粉倒入面包机桶覆盖住液体。然后倒入奶粉。在中间挖个坑倒入酵母。然后面粉覆盖住酵母,面包机桶放入面包机内。开启揉面程序23分钟。5
揉面程序结束后加入黄油,进行第二次揉面程序。6
将面团拿出,如果面团太黏了那就加点面粉,多揉一下。盖上保鲜膜,进行第一次发酵,室温1.5小时。7
第一次醒发好的面团体积膨大两倍,拿出来的时候手感轻盈。不回缩。8
面团分成6个小面团。9
那个小面团充分揉搓,排出气体。可以利用擀面杖,也可以手揉。10
揉好的面团擀成牛舌状。11
铺上豆沙馅。12
从左到右卷起来。13
用刀将两边切开。头上不要切开哦。14
然后编麻花一样编起来。15
底部捏紧。16
然后从尾巴处往头部绕过来。头部或者尾巴处塞进中间缝隙。17
全部做好后入烤箱第二次热水发酵30分钟。具体做法就是烤箱底部放烤盘,烤盘内加热水醒发。第二次醒发好的面包体积又会变大一些哦。再稍微整形一下。18
刷上蛋液。入烤箱18度20分钟。19
出炉啦。20
内部很松软,还有拉丝。这个是椰蓉馅的因为豆沙用完了,家里还有上次做椰蓉包剩下的馅料。所以这个是特例没有豆沙哦哈哈。21
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