总想做自己的豆沙包,今天小试牛刀
主料
水220ml鸡蛋1个砂糖3大勺橄榄油3大勺盐1小勺奶粉20克高筋面粉440克酵母5克豆沙小面包的做法步骤
1.按照配料表的顺序将配料放入面包机,揉至扩展阶段,发酵至2-2.5倍
2.面团发酵至2倍大时,用手指戳一下,不回弹就ok
3.擀成片,再卷起来,盖保鲜膜松弛15分钟;用刀切出20克一个的小面团,揉好擀皮包馅摆盘(先将豆沙馅分成每份大拇哥大小20份)。放置烤箱内,烤盘下放一碗水以增加二次发酵的湿度。
4.做豆沙包后还有面团,又随意做了几个花型,分别放在烤箱顶层和下数二层,170°烤20′,交换烤盘位置180°烤10′,最后10分钟一定看好,免得烤糊
5.随性弄花样,才知功底薄,点缀几颗黑加仑,儿子说中看,呵呵,吃着也不错
小贴士
我把黄油换成橄榄油,吃的健康更重要
主料
面粉300g鸡蛋1个糖60g奶粉20g水150g酵母3g盐3g黄油40g水150g辅料
酥皮配料黄油50g糖粉50g低粉50g菠萝小面包的做法步骤
1.用面包机的步骤把面发好。
2.做菠萝皮,先打发黄油,加入糖粉,继续打,然后加入低粉搅拌均匀。
3.发好的面揉成70g左右的剂子,把菠萝皮配料揪成相同数量的剂子,把菠萝皮剂子压扁,覆盖在面团上。
4.烤箱160度,烤18分钟左右,视烤箱大小调节时间。
5.成品,味道棒极了。
爱生活,爱厨房。
主料
高筋面粉250g砂糖40g盐3g酵母3g鸡蛋液25g黄油25g淡奶油14g水110g栗子馅(和面用)50g辅料
黄油(刷面片和模具用)10g栗子馅(夹心用)100g葡萄干30g栗子小面包的做法步骤
1.将面粉、盐、糖、水、淡奶油、酵母、栗子酱50g混合揉至面团光滑。
2.加入黄油,揉出手套膜。
3.盖上保鲜膜,面团基础发酵。
4.发酵至2--2.5倍大就可以了。
5.发酵好的面团将面团排气后,分割成30克每份,揉圆盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟。
6.准备馅料。黄油10g隔水加热到融化,葡萄干用厨房剪子剪碎,切碎也可以。
7.将醒发好的面团擀成椭圆形,翻面后刷上一层熔化的黄油,挤上栗子馅,放少许蔓越莓干。
8.将面团对折后稍稍将面团拉长,自上而下卷成卷状。
9.放进涂了油的模具中,放温暖湿润处进行最后发酵
10.发酵结束后,表面刷一层鸡蛋液,放入预热好180度的烤箱中层,上下火烤15分钟左右,烤好后立即脱膜晾凉。
11.ok啦,配杯自制黑米豆浆,简直太棒了!
小贴士
1、面粉的吸水率不同,面包材料中的水请不要一次性全部加入,留10g克做最后调整;2、在面包上刷一层黄油是为了使成品不粘在一起,花纹层次更清楚;3、面包烘烤上色后加盖锡纸防止上色过度,直至烘烤结束;4、馅料可换成自已喜欢或方便的其他口味。5、栗子酱是自制的。100g栗子肉煮熟后用搅拌机打碎后加15g糖、10g黄油炒制而成。6、如果嫌麻烦,和面时可以不加栗子馅。
主料
面粉4杯辅料
酵母粉1小勺盐半小勺水1又1/3杯蜂蜜1大勺鸡蛋1个麻酱3/4杯麻酱小面包的做法步骤
1.面粉、鸡蛋、蜂蜜、水、酵母粉、盐,以上材料机器揉30分钟。麻酱。
2.面团粘少量的油用手摊平,涂上麻酱。
3.卷成长条
4.分成12块,装入烤模
做面包方法很多,由编辑撰写的《青蛙挤挤小面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问小面包的做法专题!感谢您的阅读!
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