《可可脆皮小餐包》主料明细
高筋面粉260克低糖酵母2克水180克黄油10克低筋面粉(表面装饰用)适量
《可可脆皮小餐包》调料明细
红糖50克盐5克可可粉5克
《可可脆皮小餐包》做法步骤
1
后油法将面团揉至扩展阶段,进行基础发酵2
发酵至面团的1.5倍大左右将面团分割成小面团,揉圆后松弛15分钟3
将小面团以此摆放如烤盘,进行二次发酵4
在面团表面筛低筋粉,可以在面团上部放香菜叶子或者叉子勺子等物,放入与人220℃的烤箱,喷蒸汽烘烤38分钟左右相关推荐 更多 +
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