蓝莓毛毛虫面包

《蓝莓毛毛虫面包》主料明细

高筋面粉120g低筋面粉30g鸡蛋液30ml黄油15g蓝莓果酱适量酵母5g奶粉15g温开水60ml

《蓝莓毛毛虫面包》调料明细

细砂糖45g盐1g

《蓝莓毛毛虫面包》做法步骤

1

所有干性材料混合均匀。

2

分次加入鸡蛋液和酵母水，和面。

3

加入黄油揉到出膜，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。

4

排气，面团均分3等份，松驰15分钟。

5

面团擀薄。

6

从一边往另一边涂抹蓝莓酱，另一边留2-3厘米不涂。

7

从有果酱的一边卷起，卷到没涂果酱的地方停下。不要卷太紧，会把果酱挤出来。

8

没涂果酱的一边切成小条，拎起小条缠在卷起的部分，把面头藏在下方。

9

在烤盘内排好，送入烤箱，隔水发酵40分钟。

10

两倍大后，取出刷鸡蛋液。

11

烤箱预热，中层180度，烤12分钟，表面金黄即可。